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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス レストラン 田村 栞 のブログ一覧

旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2021/10/22

自然と暮らす

皆様、こんにちは!レストランの田村でございます。   日に日に寒さを増す軽井沢。私もこの寒さに耐えられず、先日ダウンジャケットを引っ張り出してきました。 冬が徐々に近づいておりますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。   さて、前回は上田城と眞田神社をご紹介しましたが、今回も上田市の紹介第二段といたしまして、別所温泉にありますカフェ『自然と暮らす喫茶 hanatoki』をご紹介いたします。   『自然と暮らす喫茶 hanatoki』は、『パンとお菓子marufuji』の店舗を借りて営業しているカフェで、有機JAS認証のコーヒー生豆を自家焙煎して提供しております。 最寄りの別所温泉駅からは徒歩8分ほどの場所にございます。   今回hanatokiさんでは、秋季限定の栗プリンと同じく秋季限定のシャインマスカットスカッシュを頂きました。   栗プリンは、栗の甘露煮ペーストをふんだんに使用しており、栗の優しい甘さを堪能することができます。 栗の甘露煮ペーストには、宮城県日之影町のブランド栗『高千穂ひのかげくり』を使用しているそうです。 添えてある生クリームにも栗のペーストが合わさっていて、その上から青木村の山栗を焼き栗にしてから、乾煎りした栗フレークがかかっています。栗を存分に楽しむことのできるプリンです。   シャインマスカットスカッシュは、たっぷりとシャインマスカットを使用した贅沢なドリンクです。 よく見るシャインマスカットは黄緑色ですが、今頃になると黄色に変わります。これが完熟の証拠で、甘みがより鮮明になるそうです。 完熟のシャインマスカットと自然な甘さでコクと旨味を与える粗精糖、レモンを合わせたシャインマスカットシロップと果肉が融合するなんとも贅沢な、秋感じるスカッシュでございます。 生食で食べる事の多いシャインマスカットも、ドリンクに加えるとまた違った味わいを楽しむことができます。   店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごすことができました。 別所温泉を巡って、一息つくのにぴったりなカフェでございます。   また、ドリンクのテイクアウトも可能で、マフィンなどのおやつも販売しておりました。 有機JAS認証のコーヒー豆を使用したコーヒー片手に散策もいいかもしれません。   上田市にお越しの際は、是非別所温泉の観光と合わせて『自然と暮らす喫茶 hanatoki』で贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。   時節柄、お身体崩されませぬようご自愛専一にお過ごしください。 皆様にお会いできることを心より楽しみにしております。     『自然と暮らす喫茶 hanatoki』 住所:〒386-1431    長野県上田市別所温泉1717-5 電話番号:0268-75-0211 営業時間:木・金・土・日 9:30~17:00 駐車場:4台 ※ご予約は承っておりません

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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2021/09/26

不落上田城と眞田神社

皆様、こんにちは!レストランの田村でございます。   軽井沢も夏が終わり、本格的な秋を迎えようとしております。 朝晩は冷えることも増え、短い秋の先に見える冬に怯えながら過ごしております。 皆様はいかがお過ごしでしょうか。   さて、先日久しぶりに地元 上田市に行ってまいりました。帰省恒例の眞田神社へ!   眞田神社は上田城本丸跡に鎮座する神社で、真田氏、仙石氏、松平氏という歴代の上田城主を御祭神としています。 上田城は第一次・第二次上田合戦で徳川軍を二度にわたり撃退した『難攻不落の城』として知られています。 眞田神社は『落ちない城』に鎮座しているということで、受験生にも非常に人気があります。   そんな眞田神社へ季節外れではございますが、大切な方の合格祈願へ。願いを込めて参拝してまいりました。   ちゃっかり趣味の御朱印集めもし、新しい御朱印帳も購入して今回の上田市旅は終了です。 御朱印帳は、眞田神社で販売されている上田紬のものを購入しました。 眞田神社では六文銭・真田昌幸・真田幸村の3種類のイメージの上田紬を使った御朱印帳を販売しております。 上田紬は、強くて丈夫で、その丈夫さは『真田幸村のよう』と言われております。   以前に六文銭のものを購入し、今回は真田昌幸のものを選びました。 真田昌幸のイメージの御朱印帳は、紺地に赤や緑、辛子色のラインが映え、まさに知略や統率力に長けていた昌幸を彷彿とさせるようなデザインです。 次は幸村の御朱印帳でコンプリートを! 皆様も眞田神社に訪れた際は、ご参拝はもちろん、美しい上田紬の御朱印帳も手にしてみてください。   時節柄、お身体崩されませぬようご自愛専一にお過ごしください。 皆様にお会いできることを心より楽しみにしております。

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2021/08/31

芳醇な秋の香り 松茸会席

皆様、こんにちは!レストランの田村でございます。   8月ももう終わりに差し掛かり、軽井沢も秋を迎えようとしております。 まだ日中は気温が上がる日もありますが、これから見られる紅葉を楽しみに残暑を乗り切ろうと思っている今日この頃です。 皆様はいかがお過ごしでしょうか。   さて、本日は9・10月限定『松茸会席』のご案内です!   毎年9・10月でご提供している松茸会席を楽しみにして下さっている方も多いのではないでしょうか。 今年の松茸会席も前菜から水菓子まで、すべてのお料理で松茸をご堪能いただけます。   お椀には定番『松茸土瓶蒸し』をご用意しております。 松茸土瓶蒸しは松茸会席以外の和食コースでもお楽しみいただけます。 和食各コースのお椀と9月のみ和洋折衷 四季のお椀を1650円で松茸土瓶蒸しに変更することも可能でございます。   また、この秋東急ハーヴェストクラブでは『食が人を結ぶ 美食の輪』といたしまして、地元厳選食材を使用し、東急ハーヴェストクラブオリジナルワインに合うお料理をご用意しております。 旧軽井沢では、松茸会席のコース内で林檎を食べて育った信州牛と松茸を使用した『信州牛と松茸のすき焼き』をご用意しております。 甘辛い割り下で信州牛と松茸をぐつぐつと煮込んでおり、松茸の芳醇な香りと信州牛の旨味の両方をお楽しみいただけます。 お好みで半熟玉子や深入り七味につけてお召し上がりください。 『信州牛と松茸のすき焼き』は東急ハーヴェストクラブオリジナルワインはもちろん、日本酒にも合うお料理でございます。   松茸会席ではほかにも松茸をふんだんに使ったお料理をご用意しております。 東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢でこの時期にしか味わえないお料理の数々を是非お楽しみください!   時節柄、お身体崩されませぬようご自愛専一にお過ごしください。 皆様のご来館を心よりお待ちしております。   期間:9/1~10/31(3日前までの要予約) 料金:19,800円    1泊2食付プラン 25,000円  

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