スタッフがお届けする現地ブログ

箱根明神平の記事一覧

2021/08/15

9月限定!相模湾のサザエはいかがでしょうか?

みなさま、こんにちは和食調理の岩嵜です。   さて、9月にご提供するお料理。 相模湾で獲れた『さざえの柔煮』をご紹介いたします。 1泊2食付きの『地物栄螺付き(雅会席)』プランのみで食べられる特別な逸品です。 ⇓プラン詳細はこちら⇓ 「地物栄螺付「雅会席」プラン」   こちらの料理工程としては、サザエを熱湯に殻ごと10秒程くぐらし、氷水 に入れて素早く冷まし、外した身と大根を圧力鍋に入れて柔らかくなるまで 戻して炊き、合わせ出汁で仕上げた料理になります。 こちらは、2019年度神奈川県より依頼を受け考案した料理で、 「神奈川名産100選」に選ばれており、大変好評でした。 今回も地物の食材とハーヴェストのオリジナルワインの相性が合うのでは? ということで復活した料理です。 9月のタイムズ(広報誌)に記載しておますので、是非ともご覧ください。 ⇓広報誌の記事はこちら⇓ タイムズ9月号     箱根は9月に入ると「仙石原すすき草原」の観光スポットが有名です。 神奈川の【神奈川の景勝50選】に選ばれています。 別世界に迷い込んだのかと錯覚するぐらい幻想的な気持ちになり心が洗われ ます。是非とも9~11月に大自然の光景を感じに足を運ばれてみては如何 でしょうか?   観光の後は、是非我々料理人たちの作ったお食事をお楽しみください! みなさまのお越しをお待ちしております!  

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2021/08/13

和食に合います!イタリアンオーガニックソーダのご案内

皆様こんにちは。レストランの山田です。   箱根では不安定なお天気が続いておりますが、 皆様いかがお過ごしでしょうか。   本日は、レストラン「夢路」でお取り扱いを始めました、 イタリア産オーガニックソーダ4種をご紹介いたします。   イタリア・ガルバニーナ社が手掛けるこちらの商品は、 天然炭酸水と有機原料を使ったオリジナルソーダ。 人工甘味料や着色料、保存料は一切使用されておりません。   【GASSOSA ガゾーザ】 ガルバニーナ社が100年以上前に作ったクラシックサイダー。 ほんのりとしたレモンの風味と優しい甘みで、 どこか懐かしさを感じる味わいです。   【LIMONATA リモナータ】 真夏の太陽をいっぱい浴びた有機レモンを、収穫後すぐに コールドプレスした逸品。すっきりとした飲み口は、 爽やかな夏の思い出にぴったりです。   【POMPELMO ROSSO ポンペルモロッソ】 ピンクグレープフルーツの香りとほろ苦さが特徴の、 淡い桃色が美しいソーダ。口いっぱいに広がる 甘酸っぱい味わいが癖になります。   【ARANCIATA ROSSA アランチャータロッサ】 ブラッドオレンジをベースに、バランスよく配合された柑橘類が、 華やかに香る逸品。濃厚な甘みと程よい酸味が、お食事を 引き立てます。   これらはすべて甘さ控えめで、レストランで提供する 和食に合う味わいとなっております。 レストランでのお食事に、寄り添う一杯となりますように。 皆様のご利用を、心よりお待ちしております。

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2021/08/05

御殿場グルメ情報♪

皆様こんにちは。 和食調理の北爪です。 暑い日が続いていますがいかがお過ごしですか? 調理メンバーの僕ですが今回の情報は箱根明神平ではあまりピックアップしない 御殿場側のグルメ情報をお届けします。   御殿場駅富士山口を出てすぐのSL広場の前にあるカフェ 『ティースタンド れいほう茶』さんです。 こちらは御殿場の茶葉を使用した日本茶がメインのお店です。 オシャレで映えるティーソーダやフルーツティー、ラテが楽しめます(^^) また、お店の向かい側にはSLが置いてあり広場になっているのでお子様連れでも楽しめます。   フード類も充実していて卵かけごはんやお茶漬けからキッシュ、トースト、ライスバーガー、パフェなど甘い物もガッツリ系の食べ物もあり、何を飲んで何を食べていいか本当にいつも迷います・・・。   先日お伺いした時は飲み物だけの注文でしたが、一緒についてきてくれた調理スタッフの仲間達の 食べていたものをブログ用に撮らせてもらった写真を載せています。 眺めながら密かに羨ましがっています。   あまり人とお話するのが得意ではない僕が「ブログにあげていいですか」と伺った際も親切に対応してくれた優しいカフェのスタッフさん、ついてきてくれた箱根明神平の仲間にも感謝! そして何より、ブログを見てくれた皆様ありがとうございます。   箱根へ御殿場側よりお越しの際は是非お立ち寄りください♪ そして、我々の作るご夕食・ご朝食も食べてくださいね。 皆様のお越しをお待ちしております。

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