箱根明神平

皆様こんにちは。山田です。

箱根も次第に暖かくなってまいりました。

本日もお散歩に出かけたくなる

お天気ですが、今回は樂会席の

春の味覚をご案内します(#^^#)

●第十六回(3月)：樂・先付　蛍烏賊辛子酢味噌掛け

春～初夏が旬の蛍烏賊(ホタルイカ)を

水菜や若布(ワカメ)などと一緒に

辛子酢味噌でいただく逸品です。

旬の蛍烏賊は豊富な栄養をもち、

まんまるに太っておりますが、

身は反対に引き締まり、適度な

弾力と歯ごたえがあります。

日本海を中心に獲れる蛍烏賊ですが、

その特徴はなんと言っても発光するところ。

腕や眼、皮膚などに発光器をもっており、

外敵への威嚇や仲間とのコミュニケーションの

ために発光すると言われております。

蛍烏賊で有名な富山湾では、「身投げ」と呼ばれる

蛍烏賊が海岸に打ち上げられ、一面青色に

光る幻想的な光景が確認されている

不思議な生物でもあります。

明神平のレストラン「夢路」でも、

旬の蛍烏賊を使用し、皆様に

旬の味覚をお楽しみいただけるよう

ご用意しております。

会席・樂　9,075円(税込)

皆様のご利用を、心より

お待ちしております。