スタッフがお届けする現地ブログ

箱根明神平

明神平のお料理帖vol.8  ~会席紹介ブログ~

2022/09/05

  • My Harvest

  • 0

  • 0

雅/樂会席・甘味

皆様こんにちは。山田です。

 

箱根では雨や曇りの日が続く今日この頃

ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日も、明神平でご賞味いただける

秋の味覚をご紹介いたします。

 

●第八回(9月):雅/樂・甘味 蟻の実コンポート

 

和梨を白ワイン、水、砂糖で煮たシンプルな逸品。

梨本来の甘みと白ワインのほのかな香りが、

和会席の最後を上品に締めくくります。

 

こちら、メニューの表記は「蟻の実」と

なっておりますが、なぜでしょうか…?

 

■会席ひとくち豆知識:ありのみ?なしのみ?

 

「蟻の実」とは梨の異称です。その昔、縁起をかついだ

人々が、祝いの席で「梨」と言うと「無し」とも

意味がとれてしまうため、反対の「有り」と

あてたことから、こう呼ばれるようになりました。

 

当館のレストラン「夢路」では、虫の「蟻」の字を

用いておりますが、これは蟻が寄ってくるほど

甘いからという意味があるのだとか…。

 

いかがでしたでしょうか?

以前紹介した「利休」のように、忌み言葉を

避けてポジティブな表現にあたるようにと、

和食の世界では工夫が見られます。

このような表現に触れながら

お食事をお楽しみいただくのも

また一興ではないでしょうか。

 

 

会席・雅 11,000円(税込)

会席・樂 8,250円(税込)

 

皆様のご利用を、心より

お待ちしております。


  • My Harvest

  • 0

  • 0

この記事が楽しめるのは箱根明神平

箱根明神平

〒250-0401 神奈川県足柄下郡箱根町宮城野1488

週間人気記事ランキング

月間人気記事ランキング

施設一覧(ブログ数)