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箱根明神平

明神平のお料理帖vol.6  ~会席紹介ブログ~

2022/08/04

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雅/樂会席・甘味

皆様こんにちは。フロント・

レストランの山田です。

 

先日、「ただいま日和を見て樂会席を予約

しました」とおっしゃるお客様に

お会いし、当ブログをお読みいただいて

いることを実感して大変嬉しくなりました!

今回も当館自慢の会席のご紹介を、はりきって

させていただきます(*^^*)

 

●第六回(8月):雅/樂・甘味 玉蜀黍プリン

 

玉蜀黍(とうもろこし)のペーストに、

砂糖、牛乳、生クリーム、全卵、卵黄を

合わせ、蒸し器で固めたプリンでございます。

夏の味覚であるとうもろこしの甘さを存分に

引き出した逸品となっております。

 

とうもろこしは、粒の食感が楽しい

お野菜ですが、粒の数とひげの本数には

ある関係性がありました…。

 

■会席ひとくち豆知識:粒の数=ひげの数?

 

とうもろこしのひげは絹糸(けんし)といって、

雌花にあたります。こちらと雄花の花粉が

落ちてくることによって受粉するのですが、

絹糸は粒のひとつひとつから伸びているため、

粒の数とひげの数が同じになるのです。

 

 

いかがでしたでしょうか?

他にも、とうもろこしは生長の過程で細胞が

二つに分裂するため、粒列が必ず偶数になる

など、興味深い特徴をもつお野菜で

あることがわかりました!

 

当館でお食事をご利用の際は、

食材ひとつひとつの特徴に目を向け

ながらお楽しみいただけますと

幸いでございます。

 

会席・雅 11,000円(税込)

会席・樂 8,250円(税込)

 

皆様のご利用を

心よりお待ちしております。


  • 材料を混ぜ合わせ、陶器の器に流します。

  • 蒸しあげて完成!(写真では伝わりづらい…)

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〒250-0401 神奈川県足柄下郡箱根町宮城野1488

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