スタッフがお届けする現地ブログ

箱根明神平

明神平のお料理帖vol.2  ~会席紹介ブログ~

2022/06/04

  • My Harvest

  • 0

  • 0

樂会席・御椀

皆様こんにちは。レストランの山田です。

 

前回の『明神平のお料理帖』は、

楽しんで頂けましたでしょうか?

本日は、6月の樂会席の

ご案内でございます!

 

●第二回(6月):樂・御椀 海老真丈 すまし仕立て

 

和食の基本であり、要でもある出汁。

その味わいをより直に感じて

頂けるのが御椀といえます。

6月の樂会席では、やわらかな

海老真丈と共に、すまし仕立てで

ご用意しております。

 

当館のレストラン「夢路」にて提供する

海老真丈は、ふわふわとした

食感が特徴です。

 

白身魚のすり身に、海老の生身と

豆腐を加えることで、箸を入れた瞬間から

やわらかく、海老の風味が香る

真丈が完成します。

 

今回は、その調理の様子を

調理スタッフの協力のもと、

写真におさめて参りました!

気になる詳細は、こちらのブログの

一番最後にございます。

そちらもあわせてご覧ください(*^^*)

 

 

いかがでしたでしょうか?

樂会席は、お魚料理がメインとなり、

他に野菜、豆腐を中心としたコースです。

当館をご利用の際は、

旬の食材にこだわった

「夢路」の会席を

ぜひご賞味ください。

 

会席・樂 8,250円(税込み)

 

皆様のご利用を、

心よりお待ちしております。


  • 真丈の生地をすくいます。

  • 茶巾にして...

  • 蒸し器で蒸して完成します!

  • My Harvest

  • 0

  • 0

この記事が楽しめるのは箱根明神平

箱根明神平

〒250-0401 神奈川県足柄下郡箱根町宮城野1488

週間人気記事ランキング

月間人気記事ランキング

施設一覧(ブログ数)