有馬六彩 & VIALA

皆様こんにちは。梅雨の蒸し暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

7月からザ・ダイニング「万彩」では四国の郷土料理を楽しめる「四国フェア」を開催しております。今回は「四国フェア」で提供されている料理の中から、徳島県を代表するサツマイモ「鳴門金時」を使った「丸十フリッター」と「鳴門金時入りヴィシソワーズ」、そして高知県の土佐料理として有名な鰹を使った「カツオのたたき」と「土佐巻き」をご紹介致します。

「丸十」とは日本料理の献立でサツマイモのことを示しています。これ薩摩藩島津氏の家紋が丸に十字であったことが由来とされています。「丸十フリッター」は輪切りにしたサツマイモを油でカラッと揚げ、仕上げに和三盆をまぶし甘さを引き立てた一品となっており、大人からお子様まで幅広い方にお楽しみ頂ける料理となっています。

「鳴門金時入りヴィシソワーズ」は英国生まれの冷製スープ「ヴィシソワーズ」に鳴門金時を混ぜ合わせることでサツマイモの甘さが引き立った一品となっております。牛乳のもつまろやかさも感じることができ、暑い夏にピッタリのスープでございます。

土佐料理を代表する「カツオのたたき」は表面をさっと炙り香ばしく仕上げております。ネギやぽん酢など薬味を多数ご用意しておりますので、お好みに合わせてお召し上がり下さいませ。

「土佐巻き」はカツオのたたきを海苔と御飯で巻いた巻物料理です。1980年頃、高知県内の「菊寿司」というお店が発祥とされており、手軽に召し上がれる一口サイズでご用意しております。

このほかにも四国を代表する料理を中心に、サラダやデザートなど多数お料理ご用意しております。「四国フェア」は9月末までの期間限定となっておりますので、是非この機会にご利用くださいませ。

ザ・ダイニング「万彩」にて心よりお待ちしております。