こんにちは。レストランの森です。
本日の天気予報より、野辺山の早朝の気温は０．２度だったそうです！びっくり！もう冬みたいですね。
負けず劣らず蓼科も朝は5度以下になりますので皆様いらっしゃる際はジャケット必須です。
さて、お客様からとても好評いただいておりますディナーや朝食の新鮮な地元の野菜達。
その中でもトマトが美味しいというお声をたくさんいただいています！
実はこのトマト、洋食調理場の牛山さんという方の実家で栽培しているトマトなんです！
家が近いので、毎朝新鮮な物を直接届けてくれます。
夜はコンフィで、朝は新鮮な生トマトで。
フルーティーなトマトをぜひお楽しみください♪
写真はそのトマトを使用した料理、
「信州サーモンのポアレ トマトのコンフィ添え」です。
ソースにもたっぷりとトマトを使用しています。
