こんばんは！ レストラン担当 竹田です。
明日からいよいよ7月。
レストランでは、明日より新メニューの
ご用意となります。
和食・洋食共に、信州の食材をふんだんに使い、
お食事で【夏】を感じていただけるような、
メニューを多数ご用意しております。
本日は、レストラン・フロントスタッフの為の
洋食新メニュー試食会を開催しました。
3月の新メニュー切り替え時期にも、
ブログにアップいたしましたが、
毎回、金子シェフに料理の詳しい内容や食材、
調理法などについてお話ししていただきました。
今回、甘いもの好きの竹田からは、
「フレグラント」コースの締めくくりである、
デザートの【あんずのクラフティに
グレープフルーツの寒天ゼリーと
ショコラシャーベットを添えて】を
ご紹介いたします。
クラフティとは、フランス発祥の菓子で
卵、牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜて焼き上げたものです。
プリンのような味わいのクラフティと、
信州産のあんずの酸味が程よいバランスです♪
茅野市名産の寒天を使用したグレープフルーツのゼリーは、
とてもさっぱりとして召し上がりやすく、夏にぴったりです。
自家製の濃厚ショコラシャーベットは、ビターな味わいで、
クラフティの甘酸っぱさ、ゼリーのさっぱりさ、
シャーベットのほろ苦さがうまく調和した一品に仕上がっています。
○フレグラントコース○ 10,500円
当館のお越しの際は、是非ご賞味くださいませ。
