こんにちは！ レストラン担当 竹田です。
今日は、本当に気持ちの良い晴天です♪
11時現在の気温は、13℃。
毎年この時期、スタッドレスタイヤから、
ノーマルタイヤにいつ履き替えようか迷います。
降った時のことを考えると恐ろしいので、
まだ履き替えないでおきます･･･
さて、先月から提供させていただいている
和食の【山菜コース】ですが、
多くのお客様にご好評いただいております。
コースの流れを少しご紹介させていただきます。
《小鉢》山菜の日替わり小鉢
本日の山菜を、煮浸しにてご用意いたします。
《造里》本日入荷の造里二種
《凌ぎ》山菜寿司
お寿司といえば、魚のネタが定番ですが、
変わり寿司ということで、山菜をネタにいたしました。
味がしっかりついていますので、お醤油なしで、
一口でパクッとお召し上がりください。
《揚物》山菜天麩羅と信州蕎麦
このコースのメインである山菜天麩羅。
ざるいっぱいに、６～７種類の天麩羅が盛り付けてあるため、
「食べられるかな～」と皆様その量に驚かれます。
ですが、蕎麦と一緒にお持ちするので、
ペロッと召し上がってしまう方がほとんどです。
《焼物》岩魚塩焼
こちらは、我が蓼科東急リゾートの定番の焼物。
プラス1,200円にて、信州産黒毛和牛の朴葉味噌焼とお替えいただけます。
《飯物》白御飯 香の物 味噌汁
《甘味》本日の水菓子
今の時期は、ふきのとう、たらの芽、こごみ、ゆきのした、かんぞう、行者にんにく、
うるい、のびる、わらび等の山菜を提供しています。
今年は寒さの影響で信州産の山菜は半数ほどですが、
ＧＷ頃にはすべて信州産のものをご用意できそうです。
【山菜コース 6,300円】
・各コースの《揚物》にプラス1,500円にて山菜の天麩羅を増量することができます。
・一品料理にて、帆立の山菜の天麩羅 (1～1.5人前）3,500円もご用意しております。
５月下旬までの期間限定です！
当館にて、この時期にしか味わえない味覚を堪能してみてはいかがでしょうか。
