蓼科

【2010年06月29日】【食の饗宴】が開催されました

こんばんは!フロント土屋です。

昨日、レストラン・ラコルタにて、【ハーヴェストグランプリ・食の饗宴】が盛大に開催されました!
今回は、第二回目のハーヴェストグランプリということで、「あなたが選ぶ次世代の料理人」をテーマに、お客様から各ハーヴェストクラブの若手料理人をアンケート投票し、選出していただきました。
そして、なんと!洋食部門・最優秀賞にハーヴェストクラブ蓼科所属の町田 広樹が受賞致しました!

今回は町田の他、優秀賞のハーヴェストクラブ鬼怒川の藤田、未来賞のハーヴェストクラブ浜名湖の下津との3名による「伊仏料理が奏でる香り豊かな海山の幸」をテーマに趣向を凝らした渾身の料理をご提供させて頂きました!

その中から今日は、ハーヴェストクラブ蓼科の町田が担当させていただきましたパスタ料理と肉料理を紹介いたします♪

まずはパスタ料理、「エスメラサータスとペーストジェノヴェーゼ エンジェルヘアー夏風」です。
トルコ風ガスパッチョを下に敷き、バジリコ・松の実・チーズ・ニンニクなどを入れたソースを絡め、ウニと山芋を添えてあります。

お次は、メイン料理の「カナダ ケベック産 仔牛のインボルティーニ ボローニャ風 蓼科スタイル」です。
水牛のモッツァレラチーズをケベック産 子牛のもも肉の中に包み、さらにプロシュート(生ハム)・トリュフをクレピネットで巻いて焼き上げたものです。
ソースはフルーツトマトを入れた辛口トマトソース(ソースアラビアータ)となっており、夏の食欲増進にはとても良いソースです。

本当はもっとご紹介したいのですが、本日はここまでとさせていただきます。
・・・続きは是非お客様が直接、ハーヴェストクラブ蓼科内のレストラン・ラコルタにて絶品イタリアンをお召し上がり、お確かめ下さい♪

7/1より、メニューも夏メニューに変わりますので、是非、お早めにご予約をお待ちしております。
詳しくは当ホームページ内のレストランメニューをご参考下さいませ。

Entry by 土屋

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