今月から３月３１日までのForesta 肉料理をご案内します。
前菜に続き、パスタ（上の写真）
Primo piatto
季節野菜のアーリオ・オーリオ
パルマ産生ハムと共に
メインのお肉料理には（下の写真）
Secondo piatto
オックステールと牛タンの煮込み
グレモラータ風味
となっております。
アーリオ・オーリオとはにんにく・オイルという意味だそうです。
「オーリオ」はイタリア語だったのか。頻繁に耳にし、
「オイル」だろうと思いながらもどちらの言葉か知りませんでした。
「パルマ産生ハムと共に」
イタリアのパルマ近郊で作られているハムの中には
プロシュット・ディ・パルマ（伊: Prosciutto di Parma）
別名「パルマハム」とも呼ばれ、
金華火腿、ハモン・セラーノと並んで世界三大ハムの一つに数えられる、ハムも有ります。
私が初めて「パルマ」を耳にしたのは
2002年サッカーＷカップで活躍した、中田英寿選手が
当時所属していたチームが「SSDパルマ・カルチョ1913」
だったからだと懐かしく思い出されました。
