蓼科

今月から来月にかけて、レストランラコルタでは
長野県でとれた茸を使った料理を提供しています。
（すべての茸が地産ではありません。）
Forestaコースではパスタで、Cuore,円舞曲コースでは魚料理で
数種類の茸を使い、秋らしさを感じていただけたらと思っています。
特に、白れい茸やタモギ茸、信州シメジ、野生えのき、柳まつ茸
など長野県産を使用したり、


薄いピンク色をしたキノコ、
”トキイロヒラタケ” というきのこを使用しています。

名前の由来は天然記念物の新潟県の鳥、
”朱鷺（トキ）”の翼の色に似ていることから朱鷺色（トキイロ）
平茸（ヒラタケ）の仲間なので『トキイロヒラタケ』
という名前になったそうです。
　最近テレビで耳にする、菌活、にぜひお試しください。