こんにちは、レストラン通崎です。
本日はアペリティーヴォ（食前酒）で有名なシェリーについて、
名前だけでも苦手意識の強いワインなので、
ぜひ興味をもっていただきたいとおもいお話をさせていただきます。
シェリーといえば、スペインの酒精強化ワインですね。
２０種類以上の製法に６０社以上のワイナリー。
ラベルに関しては１０００種類以上あります。
シェリーは白ぶどうのみしか使用せず、
パロミノ種が大方を占めております。
シェリーはタイプも色々とあります。
○フィノ・・・辛口で比較的に軽い口当たり
○オロロソ・・・辛口で重厚な味わい
○アモンティリャード・・・軽やかな風味
○ペドロヒメネス・・・深く濃厚な香り
まだ、これだけではありませんが、
代表のタイプはこのくらいです。
フィノやオロロソは辛口で食前酒に
アモンティリャードとペドロヒメネスは甘口なので食後に
オススメです。
同じシェリーでも好みに合わせてみると好きになれるかもしれません。
レストランではフィノタイプの比較的飲みやすいタイプのシェリーを
ご用意しておりますので、もし興味をお持ちのようでしたら
試してみてはいかがでしょうか。
グラス・・・７１３円
