VIALA annex軽井沢

メニュー名:Charmant シャルマン

メニュー名 Charmant シャルマン
種別 フレンチ
料金

7,150円

開催期間 2019年10月1日(火) ~ 2020年4月30日(木)
除外日 :2/3~2/7、2/11
時間 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30
予約について 当日15時00分まで
コメント 当レストランにおいて、
一番ベーシックなフルコースでございます。

前菜のマグロと白菜のテリーヌは鮪の表面を炙り香ばしい香りと共に塩の花と呼ばれるフルールドセルを乗せ盛り付けをし、山葵とディジョンマスタードで上品な辛さを持つドレッシングで仕上げております。

魚料理は名前の通り冬が旬の鱈を使った1皿でございます。
白子を開いた鱈で包み、薄くスライスしたポテトで巻いたものを焼き上げました。
ソースは数種類の野菜からとった出汁で魚介ベースでご用意しております。

デザートには苺とピスタチオのグラス フレジェ仕立てでございます。
フランスの苺を使ったデザート。フレジェを当館のパティシエが苺とピスタチオを使いアレンジいたしました。


ぜひ、ご賞味下さいませ。
注意事項 ※次回のメニュー変更は3/1となります。

maison de forêt

洋食

落ち着きと開放感の併せ持つ空間で愉しむ、本格フレンチをフルコースでお楽しみいただけます。

営業時間
○夕食
17:30~21:30(最終入店19:30)