12月1日～2月28日のお品書き

箸染 ・取り合せ　蒸鮑と海老芋の雲丹衣和え　紫蘇パープル　佐久鯉　九条葱　なかののきらめき　酢味噌ジュレ
・とらふぐ白子玉〆　鰊茄子
御椀 白味噌仕立　ずわい蟹　菘手毬葛茶巾　雪輪大根　水芥子
御椀替り（追加料金にて変更いただけます） ずわい蟹と下仁田葱の土瓶蒸し　￥2,420
造里 旬魚見計い　添えあしらい
蓋物 金目鯛蓮根蒸し　ヤーコン　ロックチャイブ　山葵
焼八寸 九絵陶板焼き　下仁田葱　煮凝りソース
旬菜盛り　
・炙りふぐ棒寿司　・壬生菜と叩き牛蒡の胡麻和え
・真田丸燻製　・黒豆黄味寄せ
・鮟鱇黒酢南蛮漬け　・ばい貝旨煮
・南瓜煎餅　・酢取り雪輪大根
食事 お番菜と共に
羽釜御飯　信州産太陽と大地の謙太郎米
汁物　信州合せ味噌仕立　香の物
羽釜炊込み御飯（二人前より追加料金にて変更いただけます） のどぐろ　¥3,850
ずわい蟹といくら　￥4,400
甘味 白小豆ぜんざい　焼餅　塩昆布　旬の果実

※仕入れの都合上、内容が変更する場合がございます。
※来店してからのアレルギーや苦手食材の申告には対応致しかねます。
場合によっては会席の変更やアレルギー対応メニューのご案内になる場合もございます。
必ず、予約時に申告して頂きますようお願いします。

■特定原材料8品目

卵
乳
小麦
そば
落花生
えび
かに
くるみ

■特定原材料に準ずる20品目

牛肉
鶏肉
豚肉
あわび
いか
いくら
鮭
さば
ごま
大豆
やまいも
キウイ
ゼラチン
りんご
もも
バナナ
オレンジ
カシューナッツ
アーモンド
マカダミアナッツ

本メニューには、枠内がで塗られたアレルギー物質が含まれております。

メニュー名：紡季 ～つむぎ～
【シグネチャーコース】

料金 13,200円
開催期間 2026年4月1日(水) ～ 2027年3月31日(水)
除外日 休館日
時間 17:20 / 18:00 / 18:30 / 19:30
予約について 当日16時30分まで　※事前予約制のため当日満席の可能性もございます。16時30分以降に予約をご希望される場合はレストランまでお問い合せください。
注意事項 ※来店してからのアレルギーや苦手食材の申告には対応致しかねます。
場合によっては会席の変更やアレルギー対応メニューのご案内になる場合もございます。
必ず、予約時に申告して頂きますようお願いします。

※曜日によりお食事の時間が異なります。スタッフまでお問合せ下さい。

※仕入れ状況により内容が一部変更となる場合もございます。
予めご容赦下さい。