こんにちは、毎年この時期になると花粉症に悩まされています･･･
今年の花粉は例年の倍だそうです！鼻セレブが手放せない、レストランの青木です。
もう2月も終ろうとしていますが、まだまだ那須は寒い日が続いています。
皆様風邪など引きませんよう、お気をつけ下さい。
ハーヴェストクラブ那須と言えば和食ですね。
今回は3月よりご提供させていただく、コース料理、和膳 "藤" のご紹介です。
先付から甘味まで、全て魅力的なのですが・・・
その中でも特に私がオススメする3品をご紹介いたします。
まずは「お椀」です。
鮎女魚葛打ち 桜豆乳豆腐 蕨 花弁野菜 梅肉
鮎女魚（アイナメ）は丁寧に骨切りしており、昆布出汁にさっと通したものです。
ほんのり桜色が美しい豆乳豆腐は桜を模り、春を思わせるお椀です。
続いては「八寸」です。
●この時期にしか水揚げされない桜鱒をタレ焼きし、叩いた木の芽を乗せさらに焼きあげた桜鱒木の芽焼。
○栃木県の名産品、干瓢は焼穴子で巻いてあります。
●春と言えば忘れちゃいけない蕗の薹は田楽で。
○百合根は薄く色づけし、桜の花びらを模っています。
お料理の数々はもちろん、器など、春を感じさせる見た目にうっとりしてしまいます。
最後は3月のオススメとして、
Harvest Times（ハーヴェストタイムズ）などでご紹介させて頂いています「焼物」です。
栄螺チーズ風味焼 花酢蓮根 パプリカ
ニンニク醤油、大葉、パプリカを使用し
千葉県外房産のサザエの上に酒で柔らかく伸ばしたチーズを乗せたつぼ焼き、
チーズ風味の一品となっております
是非3月は那須にて和食を召上ってみてはいかがでしょうか？
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
和食膳"藤" ￥7,875
3/1～3/31まで。
