〈コース全体写真〉
こんにちは、レストランの金澤です。
６月に入り、最近ますます夏本番を思わせる陽気が続いています。
直射日光の当たる所ではじりじりと暑い位ですが、一転木陰などに入るととても涼しいです。
この季節ならではの新緑や爽やかな初夏の風を感じに那須にいらしてみるのはいかがでしょうか。
さて今回ご紹介させていただきますのはコース料理の
『料理長おまかせ和洋折衷～翠～』です。
《 前 菜 》 新蓴菜 小角鮑 マイクロトマト 吸酢
鱚新茶揚げ
海老梅醤油焼き
小メロン茗荷寿司
とちぎ霧降高原牛もも肉のサラダ仕立て
フォアグラのテリーヌ ブリオッシュを添えて
パンチェッタと蛤のグラチネ
《ス ー プ 》トマトのポタージュ カプチーノ仕立て
《 造 里 》 本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《ポワソン》オマール海老のソーション
レモン風味 グレープフルーツソース
《 煮 物 》 鮎魚女煮卸し
五三竹 馬鈴薯南蛮煮 彩り野菜
《 メイン 》 とちぎ和牛フィレのリソレ ポルト酒香るソース
とちぎ和牛サーロインのグリエ 香草バターと共に
とちぎ和牛ランプ肉のデュクセル包み トリュフ風味
《 食 事 》 白ご飯 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》 メロンの香草コンポート メロンムースとソルベ
コーヒー、紅茶、又はハーブティー
※こちらのコースは前日17時までのご予約となっております。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております。
