こんにちは。レストラン上吉原です。
大寒も過ぎ、一年で最も寒い季節‥のはずなのですが
２月とは思えない春のような暖かい日もあったりと、ちょっとおかしな今年の冬です。
毎年冬になると山から吹く冷たい風に「那須おろし」というものがあるのですが
今年は那須おろしに凍えることも少なく済みそう‥と思う反面、
やはり夏の暑さがどうなるのかも心配になりますね。
さて今回は、和食会席の3コース、鶯・藤・金から、藤のコースをご紹介させていただきます。
《先 付》柚子豆腐 蟹 菜の花 振り柚子 美味出汁餡
《お 椀》百合根安平 炙り百合根 紅白結び野菜 木の芽
《造 里》本日のお造り盛り合わせ つま物一式
《八 寸》芹、貝柱浸し サーモン蕪紅白寿司
畳鰯雲丹二身 公魚南蛮白板昆布卷
丸十カステラ 熨斗梅酒粕鳴門揚げ
花豆蜜煮
《小 鍋》白味噌仕立て 鱈 白子 白菜 榎木 葱 春菊
豆腐 椎茸 日の出野菜
《焼 物》寒鰤柚庵焼き はじかみ 蕗の薹白扇揚げ
《食 事》蜆ご飯 三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ
《デザート》ヨーグルトの淡雪羹 イチゴのソース ラズベリー
伊予柑 イチゴ、ブルーベリー、ミント
和食も食べたいけど美味しいお肉も捨てがたい、という方には、
オプションになりますが《とちぎ和牛》もご用意しております。（35ｇ￥2,200）
今日は積もりはしなかったものの、夜は雪がチラチラ。
昼間は暖かく、空気も澄んで雪化粧の山々が綺麗です。
皆様のお越しをお待ちしております。
お椀
デザート
