スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreatの記事一覧

2024/03/26

パンとオリーブオイル

皆さんこんにちは。レストランの橋本です。 近日、天気がいいと春の様に暖かく過ごしやすい日が増えてきましたね。 私は晴天だと散歩したいな~、とか、お出かけしたいな~って思います(*^-^*) とはいったものの、朝夜は日中との寒暖差がありますので体調管理は気を付けましょうね。   さて今回は、陽・空・銀の洋食のコースで提供している パンとオリーブオイルについてご紹介します! 玉ねぎの断面みたいなかわいい形のオリーブ皿に、 岩塩・ガーリックチップ・ブラックペッパー・ピンクペッパー・グリーンペッパーが入っており、 その上からSALVAGNO(サルバーニョ)のオリーブオイルを入れてご用意しています。 こちらはイタリアベローナ産で有機栽培オリーブの実から搾られる、 大変まろやかで芳醇な香りのエキストラバージンオリーブオイルです。 オリーブオイルの国際コンクールで優勝の実績があり、クセがなくバランスがとれているため、 さまざまなお料理に合い、特にお野菜との相性が抜群なのが特徴です。 前菜と一緒に運ばれる焼きたてのパンをオリーブオイルにつけて 是非、召し上がってください♡   パンは2種類あります。全粒粉でできた丸いパンの「グラハム」と少し固めの「バケット」がワンセットになっております。 お代わりもできますので、お気軽にお声がけください😊喜んで、焼きたてのパンをご用意いたします! 陽のコースはパンかライスをお選びいただけます。ぜひパンをチョイスしてみてください♪ 皆様のご利用をお待ちしております。

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2024/03/19

夕食ブッフェ~蒸し物~

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です! だんだんと春の香りが感じられるようになり、穏やかな日が増え、お出かけするのが楽しみな季節となってきました🍡 季節の変わり目ですので、くれぐれもご自愛ください。   さて、今回はシェフズブッフェでご提供している「蒸し物」についてご紹介いたします! 蒸し物は日替わりで「茶碗蒸し」と「黒豚焼売」をご提供しております。 「茶碗蒸し」は、具材に銀杏、鶏肉、椎茸、海老などを使っており、卵のまろやかな旨味と優しい出汁の風味に滑らかな食感が合わさり、オススメの一品です!! (※具材は仕入れ状況により異なる場合がございます)   「黒豚焼売」は、肉汁が閉じ込められているので、ジューシーな脂が口いっぱいに広がります! ご飯がとてもすすむ一品です!タレと一緒に是非お召し上がりください!   どちらも蒸籠を使い、蒸気で水分を補いながら温めてご提供しております。 那須は夜冷え込みますので、温かい「蒸し物」をブッフェで是非ご賞味くださいませ😌   【料金】13才以上 6,600円     70才以上 6,050円     7才~12才 4,400円     4才~6才 2,530円 【お食事の時間】17:30 / 18:00 / 19:30 【予約について】要予約 【注意事項】※ご利用時間はご予約のお時間より90分間となります。       ※週末・繁忙期は20:00以降のご案内になる場合もございます。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております🌸

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2024/03/19

ブッフェで出来る おいしい紅茶の淹れ方

こんにちは、レストランの金澤です。 3月も半ばを過ぎ、空気も春めいてきましたね!🌸 今年はお花見どこに行こうかな、と今からわくわくしています。 個人的に予定を立てている時が一番楽しい気がしますが、皆さまはどうでしょうか。   さて今回私がお届けする内容は、ズバリ美味しい紅茶の淹れ方です! 紅茶好きの方には今さらなことですが、多くの方に美味しい紅茶を飲んでほしいので今回のテーマとしました。 ブッフェで淹れることを想定して解説いたします。   ☝まず前提として【紅茶は90℃以上の熱湯で】淹れないといけません。 なぜならその温度帯でないと紅茶本来の味や香りが出ないからです。(茶葉にもよりますが、95℃~98℃がおすすめです) 90℃以下ですと色だけ出た味も香りもないおいしくない紅茶になってしまいます。 ブッフェでは98℃設定のお湯を電気ポットにご用意していますので、温度もバッチリです。 また、カップが温まっていないところにお湯を入れると湯温が低下します。 これを避けるため【カップを一度湯通し】し、そのお湯は捨ててから改めてお湯を入れ、ティーバッグをゆっくり沈めてください。 この時、【ティーバッグに見合ったお湯の量や抽出時間で淹れる】ことも大事です。 現在ご用意しているダージリンやアールグレイは1袋に対し、140ccで2分が目安です。 既定の時間が経ったら【静かに引き上げ】ます。 ≪ワンポイント💡≫ この時ティーバッグは振らずに引き上げます。振ると雑味が出てしまうからです。どうしてもティーバッグを振りたい方はゆっくり数回だけにしましょう。 引き上げたティーバッグは【最後の一滴まで】注いでください。ゴールデンドロップと言って紅茶で一番美味しい部分と言われています。 以上で美味しい紅茶の出来上がりです♪☕   皆様もぜひこの淹れ方をお試しくださいませ。普段の紅茶がより美味しくなりますよ。

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2024/03/14

3.4月~料理長おまかせフレンチ~銀

こんにちは。レストランの柳澤です。   最近は日が昇るのも早くなり暖かい時間も増えてきましたが 那須はまだまだ寒さ対策が必要な日々です。   さて、今回は料理長おまかせフレンチ【銀】についてご紹介します。     《 お品書き 》   【アミューズ】 アスパラガスとブッラータチーズのソース   【オードブル】 蟹と魚介類のキャベツ包み    【スープ】  蛤と長葱のスープ仕立て   【ポワソン】    メバルのポワレと野菜のリゾット    【サラダ】  那須産チーズのサラダ    【メイン】  とちぎ和牛フィレのソテー   【デザート】  ホワイトチョコと桃のムース   おすすめはオードブルの『蟹と魚介類のキャベツ包み』です。 魚介版ロールキャベツのようなもので、キャベツの中にはズワイガニや海老、帆立が入っており、仕上げにシェリービネガードレッシングをかけた一品です。 また、一緒にご提供しておりますパンは焼きたてでおかわりも可能です! お料理のソース等にもつけてお楽しみいただくこともできるのでぜひ試してみてください。   こちらのコースは4月末までレストラン光彩にてお楽しみいただけます。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。  

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2024/03/12

ツアーご参加者様募集中!! 4月9日(火)もう一つの那須・春の芦野旅~創業379年の鰻名店 丁子屋を訪ねる~

こんにちは、フロントの山道です。 4月9日(火)に行う予定のツアー”もう一つの那須・春の芦野旅~創業379年の鰻名店 丁子屋を訪ねる~”についてご紹介いたします。 まずツアーで向かいます芦野宿は、江戸時代に五街道の一つとして整備された奥州道中の宿駅として、また交代寄合旗本芦野氏の城下町として発展してきました。 芦野宿のなかで、武家屋敷門・構、芦野氏陣屋跡(御殿山)から建中寺まで約5キロの道なりをひたすら歩く内容になっています! 芦野の桜はとても綺麗で、約800本のソメイヨシノがあります”芦野御殿山公園”や”遊行柳”など見どころ満載です🌸   また、芦野と言えば丁子屋の鰻ですが、なんと379年もの続くお店でお食事をします✨ 私自身何回か食したことがございますが、身がとてもふっくらとしていて、たれも香ばしく、大変美味でございます🥢 まだまだ、募集中でございますので、一緒に春の那須を堪能してみてはいかがでしょうか。 詳細は下記URLをご覧下さいませ~ もう一つの那須・春の芦野旅~創業379年の鰻名店丁子屋を訪ねる~│イベント・ツアー│東急ハーヴェストクラブ -TOKYU Harvest Club-

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2024/03/09

栃木の日本酒飲み比べ

こんにちは。レストランの伊藤です。   3月に入り暖かい日が続くと思いきや先日また雪が降り、 一面銀世界が広がりました。 次の日にはほとんど溶けてしまいましたが、 寒暖差が激しいこの季節、みなさまお体にはくれぐれもお気を付けくださいませ。   最近の私は、前回のレストランブログで紹介した 日本酒を使ったカクテルを考案してから、日本酒にはまっております。 そこで今回はレストランで提供しております、 日本酒利き酒プレート(¥1,320)をご紹介いたします。   レストランでは現在、栃木県の日本酒を8種類ご用意しています。 きりっとした辛口のものからすっきり爽やかなものなど、 個性豊かな日本酒を取り揃えており、選ぶのに迷ってしまいますよね、、 利き酒プレートは、お好きな日本酒を3種類飲み比べできるプレートです。 おちょこ1つ60ml×3で、合わせて1合(180ml)分でのご提供となります。 いろいろな種類を少しずつお楽しみいただける、おすすめのドリンクです。 ぜひ、利き酒プレートで栃木のお気に入りの日本酒を見つけてみてください。 ちなみに私は、マスクメロンのような香りとフルーティな旨味が特徴の 鳳凰美田がお気に入りです。 皆様のお気に入りもぜひお聞かせください☺   スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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