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那須/那須Retreat

7・8月 フレンチ「空」

2018/08/09

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真鯛のソテー 夏野菜のマリネと共に

こんにちは。レストランの白岩です。

最近の那須の夜は、台風の影響で夏らしくない秋のような涼しい夜が続いています。
昼と夜で気温の寒暖差がありますので、体調にはお気をつけてお過ごしください。

さて、今回は、夏にぴったりなメニューが揃っているフレンチ「空」をご紹介いたします。

1、食前のお楽しみ

こちらのご紹介は、ご来店されてからのお楽しみに!!

2、真鯛のソテー 夏野菜のマリネと共に

白ワインビネガーとオリーブオイルでマリネした数種類の夏野菜を真鯛のソテーに添えたもので、さっぱりとした味わいで夏にぴったりの一品です。

3、ビシソワーズ コンソメを添えて

こちらは、じゃがいもの冷製スープです。
冷たく、じゃがいもの美味しさを直に堪能できます。

4、鱸のポワレ 赤ワインソース フュメドポワソン風味

こちらは、淡白な味わいの鱸のポワレに赤ワインソースと香味野菜、魚、香辛料、ワインなどで煮詰めて作ったフュメドポワソンを合わせたソースを添えた一品です。

5、お口直しのグラニテ

6、霧降高原牛フィレ肉のソテー  野菜添え
(マデラソース、レモン、ガーリックバター、トリュフ塩 )

7、本日のデザート

小菓子と コーヒー 、紅茶 又は ハーブティ

フレンチ「空」¥8.100は、当日ご予約でも可能でございます。

ぜひ、レストラン「光彩」にてご堪能くださいませ。
  • ビシソワーズ コンソメを添えて

  • 全体写真

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