と言うわけでなにやらブログ上で
プレッシャーをかけられている
ような気がする釣りバカ津田で
ございます(^^ゞ
今年は投げ釣りガイドマップ
なるものを出しておきながら、
自分はこの夏頃より全く釣り
に行っていませんでした。
(ﾓｳｼﾜｹｺﾞｻﾞｲﾏｾﾝ^^;)
その代わりに私の父親は
せっせと船釣りに行っている
ようで、先日南紀では定番
のイサギ(イサキ)をもらって
きました。
イサギは釣りたてもいいですが、
１日置いて造りにすると甘み
が出るのをご存知でしょうか？
釣った日に調理するとき、３枚に
おろして骨抜きで中骨を１本ずつ
抜きますが、身が締まりすぎて
骨抜きだけに骨が折れます。(笑)
１日置くと比較的楽に骨が抜けて
くれるので、調理も楽ですよ！
写真は造りと皮の炙りにして
みました。魚がおいしいのは
『皮ぎし』と呼ばれる皮と身の
間…。３枚におろした片身の
皮側だけを軽く焦げ目がつく
程度にバーナーで炙り、一旦
冷蔵庫で寝かせることにより、
包丁が引きやすくなります。
釣り初心者の方にも釣りやすい
船からのイサギ釣り、一度
挑戦してみてください！
あっ、クーラーボックスさえ
あれば、エサ・氷付き
(船により道具のレンタルあり)
で、だいたい12,000円(半日)
で利用できます。
