斑尾

コース料理レストラン「ル・タングラム」

和洋コース・中国料理

メニュー名斑尾(フレンチ) ¥6600

期間:2019年12月21日~2020年1月31日まで

料金:6,600円

■お品書き

オードブル 信州産 柚餅子と蕪のブランマンジェ
ぼたん海老のクリュスタッセ アラクレーム和え

南信州 市田柿のクレームフランと百合根の泡
スープ 蛤とカワハギのポタージュ あおさ海苔風味
ポワソン 真鱈の低温調理 菊菜とフルーツトマトのバターソース
蕎麦の実 リゾット添え
ヴィアンド 国産牛のグリエ
信州の幸衣とエシャロットとオリーブのソース
デザート 本日のお楽しみ
珈琲または紅茶

※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
除外日:2019年12月28日~2020年1月2日

メニュー名斑尾山房(中国料理) ¥6600

期間:2019年12月21日~2020年1月31日まで

料金:6,600円

■お品書き

前菜 信州米豚の薄切り蒸し 四川伝統の紅油ソースで
フカヒレとズワイ蟹の煮込み 生湯葉と安曇野山葵を添えて
天使の海老と本日の野菜のセイロ蒸し 香り高い信州生醤油の香辣醤
魚菜 季節魚の清蒸 香港八珍黒酢の爽やかな生姜ソースに青菜を添えて
肉菜 牛バラ肉と里芋のオイスター煮
鮭とレタスのチャーハン
甜菜 本日の中華デザート

※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
除外日:2019年12月28日~2020年1月2日

メニュー名妙高(和洋折衷) ¥6600

期間:2019年12月21日~2020年1月31日まで

料金:6,600円

■お品書き

先附 翡翠鮑のタタキとヒラ茸の安曇野わさび風味
前菜 小袖湯葉の旨煮 と 小鰺の昆布締め炙り
生姜餡掛け
洋風小袖碗 清汁仕立て
御造り 本日の御造り
郷土のお凌ぎ ズワイ蟹と信州茸の市田柿酢和え
お肉料理 国産牛のグリエ 信州りんごのクスクス添え
洋酒と信州味噌バターソース
お食事 じゃこご飯 赤出汁 香の物
又は 精進カレー
甘味 本日のお楽しみ
珈琲または紅茶

※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
除外日:2019年12月28日~2020年1月2日


メニュー名野尻湖会席(日本料理) ¥6600

期間:2019年12月21日~2020年1月31日まで

料金:6,600円

■お品書き

先附 甘海老・帆立貝柱・浅利の”雪の下人参” ジュレ寄せ
前菜 信州サーモンの酢昆布締め 信州バルサミコソース
椀物 聖護院大根の真丈と塩麴鱈の清汁仕立て
御造り 本日の御造り
焼物 赤鰈の黒生七味焼き
強肴 仏産 バルバリー種 鴨胸肉の低温調理 味噌ソース
食事 じゃこご飯 赤出汁 香の物
又は 精進カレー
甘味 本日のお楽しみ

※写真はイメージとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
除外日:2019年12月28日~2020年1月2日

メニュー名笑福万来(中国料理) ¥13200

期間:2019年12月21日~2020年1月31日まで

料金:13,200円

■お品書き

先附 三彩冷拼盤
本日の冷菜三種盛り合わせ
前菜 蒜泥雲白肉
信州米豚の薄切り蒸し 四川伝統の紅油ソースで
腐皮小扒翅
フカヒレ姿とズワイガニの煮込み 生湯葉と安曇野山葵を添えて
蒸籠蔬龍蝦
ロブスターと本日の野菜のセイロ蒸し 香り高い信州生醤油の香辣醤
魚菜 季節魚の清蒸 香港八珍黒酢の爽やかな生姜ソースに青菜を添えて
肉菜 XO煎牛柳
信州牛フィレの“煎”自家製XO醤と共に
三海鮮鍋巴
三種魚介の熱々餡かけおこげ
甜菜 今天甜点菜
本日の中華デザート&
バニラアイスクリームに金木犀とはちみつのソース

※ご予約は、ご利用日の3日前までになります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージとなります。
除外日:2019年12月28日~2020年1月2日

メニュー名コンフィヤンス(フレンチ) ¥13200

期間:2019年12月21日~2020年1月31日まで

料金:13,200円

■お品書き

アミューズ 天使海老と炙り帆立貝の山葵ヴィネグレットソース
オードブル 蟹と鮑の煎り酒ジュレ 野菜と蟹味噌のソース
スープ 蛤とカワハギのポタージュ あおさ海苔風味
ポワソン 本日の特選お魚料理
グラニテ 本日のお口直しの氷菓子
ヴィアンド 信州黒毛和牛種ロース肉のグリエ 季節の野菜添え 本日のソース
デザート お楽しみデザート
珈琲または紅茶

※ご予約は、ご利用日の3日前までとなります。
※食材の入荷状況等により、コース内容が変更になる場合もございます。
※写真はイメージとなります。
除外日:2019年12月28日~2020年1月2日


メニュー名お子様膳 ¥2750

期間:2019年10月1日~2020年3月31日まで

料金:2,750円

■お品書き

ハンバーグ
エビフライ
ナポリタンパスタ
ポテトフライ
サラダ
プチパン
本日のスープ
デザート
リンゴジュース

期間限定レストラン「風車」

バイキング・鍋料理

メニュー名信州黒毛和牛種のしゃぶしゃぶ ¥6600

期間:2019年12月21日~2020年3月31日まで

料金:6,600円

■お品書き

※写真はイメージとなりますので、実際のものとは異なる場合がございます。

除外日:2019年12月28日~2020年1月4日

メニュー名しゃぶしゃぶ食べ放題 ¥6050

期間:2019年12月21日~2020年3月31日まで

料金:13才以上 6,050円
    7才~12才 3,850円
    4才~6才 1,760円

■お品書き


バイキングレストラン「ジグザグ」

ブッフェ・バイキング

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