旧軽井沢 / 旧軽井沢アネックス

【2017年07月07日】夏にピッタリ!旬の逸品☆

豪華食材を使用したフルコース                       【シュプレーム】

みなさま、こんにちは!!
レストランスタッフの久保田です。

避暑地と言われる軽井沢も、いよいよ夏本番です

本日はコースレストラン「Avant」より、暑い夏にピッタリ!!
7月・8月の“旬の逸品”をご案内いたします♪
7月は
豪華食材を使用したフルコース【シュプレーム】のオードブル
“赤ピーマンのムースとエビのゼリー寄せ”。
ピューレにした赤ピーマンに生クリームとゼラチンを加えたムースと、
エビやパプリカ、グリーンピースなどをあしらったコンソメゼリーの
2層のゼリー寄せです。
色とりどり色鮮やかに仕上げた、さっぱりとした逸品です★☆

8月は
全国各地から取り寄せた厳選食材を匠の技で仕上げた【匠会席】の煮物
“丸茄子と旬野菜のゼリー寄せ”。
丸茄子・小芋・南京・オクラ・海老をゼリーで寄せ、
身をくり抜いた丸茄子の器にあしらいました。

どちらも夏におすすめの逸品となっております^^

夜はレストラン「Avant」でゆったりとしたお食事をいかがでしょうか♪
皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

Entry by レストラン 久保田

赤ピーマンのムースと                        エビのゼリー寄せ

全国各地から取り寄せた厳選食材を匠の技で仕上げた【匠会席】

丸茄子と旬野菜のゼリー寄せ

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