皆さんこんにちは＾＾
レストランスタッフの幅です。
毎年9月9日は、「ひやおろし」の解禁の日です☆
「ひやおろし」とは…
冬に搾られた新酒を1度火入れをして夏の間熟成を深め
2度目の加熱殺菌をせずに生詰めしたお酒。
「冷や」のまま「卸し（おろし）」て出荷されたことから
「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。
コクのある味わいと、まろやかな口当たりが特徴で、
お酒好きの方の中には、この季節を心待ちにしている方も
多いのではないでしょうか☆
そこで今年もレストラン「彩」「Avant」では、長野県内の厳選した3種類の
“ひやおろし”をご用意させて頂きました！
【メニュー】
●豊香 秋上がり 別囲い純米生一本
長野県岡谷市（豊島屋）
原料米：しらかば錦
心地よい華やかな香りと、丸みを帯びた深みのある味わい。
口当たりの良いひやおろしです。
グラス（90ml）￥700
1合 ￥1,000
2合 ￥1,700
●十六代九郎右衛門 純米ひやおろし
長野県木曽郡木祖村（湯川酒造）
原料米：ひとごこち
清涼感ある香り。ひと夏を越した旨味が口の中に広がり、
後味はすっきりと切れていくバランスの良いひやおろしです。
グラス（90ml）￥700
1合 ￥1,000
2合 ￥1,700
●黒澤 純米 穂積 秋あがり
長野県佐久市（黒澤酒造）
原料米：ひとごこち
自社栽培米を使い、蔵に住み着く酵母で醸した限定品。
複雑な酸が味わえるひやおろしです。
グラス（90ml）￥800
1合 ￥1,100
2合 ￥1,850
また、少しずつ色々な味わいを楽しみたい方には
こちらがおすすめです！
□飲み比べセット ￥1,620（1杯70ml）
上記の3種類を飲み比べて楽しめるお得なセットです♪
◇ドリンク担当者コメント◇
今回のひやおろしは全て地酒でご用意させて頂きました。
単一の酒造で造られた生一本の「豊香」は、華やかな香りで、
のど越し爽やかな口当たりの良い味わいとなっております。
「十六代九郎衛門」は、9号系酵母を使用し、ひと夏を越してしっかりと
仕上がった、旨みと力強いキレが味わえます。
「黒澤」は、昔ながらの手間暇をかけた製法「生酛造り」で造られたひやおろしです。
自社栽培米のひとごこち、さらに蔵付き酵母を使用した限定酒です。
他とは違う複雑な酸味が楽しめます。
味わいの違う3種類を、オススメの“飲み比べセット”で
味わってみてはいかがでしょうか☆
by レストラン増井
この時期にしか味わえない、季節限定の日本酒です☆
この機会に是非一度、ご賞味くださいませ。
販売期間：9月9日（金）～10月31日（月）
※数量限定になります。
※一部内容が変更する場合がございますのでご了承くださいませ。
