旧軽井沢／旧軽井沢アネックス

新年明けましておめでとうございます

本年も東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
元日の軽井沢では毎年恒例の餅つき大会を開催し、お子様から大人まで寒さを吹き飛ばす位の元気な掛け声が響きました。

本日のブログはビュッフェレストラン「彩」のおすすめメニューのご紹介です。
皆様は「近大マグロ」をご存知でしょうか？
通常、マグロの養殖は天然の稚魚を捕獲し養殖を行います。しかし、それでは乱獲等の影響により年月が経つと養殖のマグロまで減少する事が懸念されていました。

そこで登場したのが「近大マグロ」です。
「近大マグロ」とは近畿大学が32年の歳月を掛け世界で初めて完全養殖に成功したホンマグロ（クロマグロ）のことです。
完全養殖は通常の養殖とは違い人口孵化させた仔魚を親魚まで育て、その親魚から採卵し人口孵化させて次の世代を生み出していく技術のことを指し、とても注目されています。
牛肉のように個体識別番号も登録されているんですよ！

ビュッフェレストラン「彩」では1月3日（日）までこの「近大マグロ」を「兜焼き」や「お造り」「お寿司」とマグロづくしでお楽しみ頂けます。
1月1日（金）の「近大マグロ」は53Kgでした。

今後も仕入れの状況によりますが、週末等に「近大マグロ」をご用意できる時があるかと思います。ぜひご期待ください！