旧軽井沢 / 旧軽井沢アネックス

【2014年05月24日】おとりよせの厳選食材を匠の技で作り上げる会席【匠】

皆様こんばんは。

レストランスタッフの増井賢治です。


新緑も徐々に深まり始め、ホテルの周辺では緑が太陽に照らされて、青く輝いております。

本日は今月のお勧めコース料理、おとりよせの厳選食材を匠の技で作り上げる会席、匠についてお話をさせて頂きます。

器、盛付けの美しさを吟味することは和食の大きな特徴であり、一つ一つに季節や風情を盛り込んでおります。 今月の匠は八寸で兜の器に料理を盛り付けたり、菖蒲の葉をあしらったりと、季節感を表現しております。
お客様からも素敵という声を頂いております!

また留肴ではアコヤ貝を器に使用しております。真珠養殖に利用される「真珠母貝」の一つで、「真珠貝」とも呼ばれております。

食材、器から季節感を味わえる匠、ぜひご賞味頂ければと思います。

5月も残り1週間となりましたが、ご予約は当日でもお席に空きがある限り可能でございます。

皆様のご来店、スタッフ一同お待ち申し上げております。

Entry by レストラン 増井

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