※写真はイメージです。
草木に梅雨の雫が映える今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。
皆様はじめまして。四月一日より入社いたしました恩田と申します。
どうぞよろしくお願い致します。
さて、今回私がご紹介させて頂くのは、当ホテルレストラン【彩】でご提供している
≪カレー≫でございます。知る人ぞ知るシェフ自慢の一品でございます。
朝夕ともにご提供させていただいておりますが、大きな違いがございます。夜は信州牛の牛すじを煮込み、御飯に合うようにして且つコクが楽しめるカレー。朝は野菜を煮込んだものを、さっぱりと軽く味わえるようなものをご提供しております。
夜のカレーの美味しさの秘訣は、牛すじを煮込むのに数時間かけております。
その際和風だしをいれて煮込んでいることです。和風だしをいれることで深い味になるのだそうです。
そしてオリジナルのルーに香辛料を配合するのですが、シェフ曰くその工程が一番気を遣うのだそうです。
そのような工程を経て数日、ようやくカレーが出来上がります。
また朝のカレーに使用しているルーは野菜を煮込んだものを使用しておりますが、季節野菜を利用しているため、時季によって味やコクが変わるのが特徴でございます。
ぜひそんなレストラン【彩】の朝カレー、夜カレーを楽しみにお越し頂けたらと思います。
いつお越し頂いても変わらない味、帰って来たと思える味で、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。