旧軽井沢 / 旧軽井沢アネックス

【2019年02月02日】落合シェフと行く食育体験in軽井沢

皆様こんにちは。フロントスタッフの川﨑です。

本日はハーヴェストクラブ30周年の記念行事として、
ご家族連れ向けの食育体験イベント「食育体験in軽井沢」を開催致しました。

ゲストに日本一予約の取れないレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ落合 務シェフをお招きして、お客様と一緒に食育について学びに柳沢農園へ見学に行ってまいりました。
 
柳沢農園では静岡県で主に栽培されている「アメーラトマト」のハウス栽培をされている農園です。
軽井沢のきれいな水と澄んだ空気、寒暖差という栽培に適した条件により、1年を通して気温が低い軽井沢の地でも栽培ができることを柳沢農園の柳沢様よりご説明して頂きました。

柳沢農園での見学のあとは東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢にて落合務シェフによる
アメーラトマトを使用したランチショーを行いました。
ライブキッチンで行われていたパスタをソースにあえる場面では落合務シェフのフライパン捌きに
お客様から歓声があがりました。
ランチショーの最後は各テーブルに落合務シェフが廻り、写真撮影をしました。

普段の生活では見ることができない野菜の育つ姿を間近で見たり、
その野菜を使用したランチショーと、食育体験にふさわしい体験ができたのではないかと思います。
家族での、かけがえのない時間をお過ごしいただけたのではと思います。誠にありがとうございました。

Entry by フロント 川﨑

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