旧軽井沢 / 旧軽井沢アネックス

【2018年11月23日】料理コンクール

↑塩澤 清治  株式会社 テレビ信州賞

皆さんこんにちは!
レストランスタッフの荒井です。

11月になりまして、軽井沢らしい寒さを感じる季節になってまいりました。
このところは早朝には霜が降りているので冬が目の前まで迫っているのを感じます。
体調を崩しやすい気候ですので、お気を付け下さい。

さて、先月の10月24日に岡谷市のライフプラザマリオで開催された
“~第57回(一社)長野県調理師会料理コンクール 諏訪大会~”にて
当ホテルから受賞者が4名選ばれましたので、ご紹介させて頂きます。

同コンクールは「日ごろ研鑚した料理を出展することにより調理技術の向上に資するとともに創作料理の普及を図る」目的で行われており、毎年秋に県内で行われます。

◆塩澤 清治<洋食 料理長>
株式会社 テレビ信州賞
『信州リンゴ和牛テールの煮込み 金時人参アカシア蜂蜜のプレッセ
椎茸のクリーム添え 浅間メルローソース』

◆掛川 光好<和食調理>
長野県料理師会 技能指導部長賞
『信州野菜のアンティパスト』

◆加藤 健太<和食調理>
下諏訪町長賞
『諏訪湖の秋』

◆平澤 龍聖<和食調理>
諏訪食品衛生協会長賞
『信州 秋の訪れ』

日頃の業務の合間や終わりの時間を使って調理場の皆で準備をして、
約250エントリーの中から1施設のみで最多となる4名のコンクール受賞者が
選ばれました。
彼ら受賞者が腕を揮う当施設のレストランご利用をお待ちしております。

Entry by レストラン 荒井

↑掛川 光好  長野県調理師会 技術指導部長賞

↑加藤 健太   下諏訪町長賞

↑平澤 龍聖   諏訪食品衛生協会長賞

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