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勝浦

◇宇宙一美味しいチーズケーキ◇

2016/11/22

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みなさんこんにちは^^

季節が日々秋から冬へと移り変りゆくのを感じる今日この頃ですが、
いかがお過ごしですか??

温暖な勝浦も朝晩はめっきり冷え込むようになり、
木々もすこーしずつですが紅葉してきました。
関東一遅いと言われる養老渓谷も例年に比べると若干遅いそうですが、
着実に色づいてきております。
先日のブログでもお話ししましたが、祝日である明日は「もみじまつり」が
開催されますので、まだ予定が決まっていないという方は
ぜひカメラ片手にお出かけしてみて下さいね♪

そんな勝浦の今を写そうと昨日出勤前に撮ったのが1枚目の写真。
昨日は海もとっても穏やかでキレイだったのでその風景も撮っておこう!と思い、カメラを海側に向けると、なんだか得体のしれないものがたくさん(>_<)

これなんなんでしょう??
ひじき?こんぶかな??
“第一村人”的な人もいなかったので誰かに聞くことも出来ず、
ひとまず写真を撮って帰ってきました。
ある先輩に見せたら、「それってのげのりじゃない??」との事。
のげのりってお味噌汁なんかに入れる、歯ごたえがよくて
栄養価も高い海産物なんだそうです。しらなんだ…。
こんな光景も海の街ならではですよね^^

房総の移り変わる景色と関東一遅い紅葉の経過は
また近いうちにお知らせできたらと思いますのでお楽しみに♪

さてさて、場所は変わってハーヴェストの厨房…

最近いろんなスタッフによって暴かれているレストランの裏側ですが、私も事あるごとに「今何してるんですか??」と厨房をのぞきに行く一人であります。

先日はケーキ作りをしている料理長を発見!
その真剣な姿をカメラに収めさせていただきました。
この日作っていたのは以前レストランスタッフもブログ内で紹介していた
「無花果とチーズのケーキ」

ちなみに無花果って「花が無い果(実)」と書きますが、本当は花が無いわけではなく、果実を割った時に種の様に見えるあの赤いツブツブが花なんだそうです。
実を食べているようで花を食べている、そんな不思議な果物なんですね。

私が行ったときには既に無花果入りのチーズケーキは完成していました。
これだけでも絶対美味しいじゃん!と思いますが、
そこにさらにひと手間加えるのが、我らが肥田料理長^^

「ちょっとするとこの真ん中がへこんでくるから、
そこにサワークリームを乗せるんだよ~」

なるほど、確かに見ていると少しずつ中央がくぼんでいきます。
そこに丁寧にクリームを塗る料理長。
そしてさらに3分程度オーブンで焼くと、クリームが均等にならされて
一番下の写真のような状態に!
味見をさせてもらいましたが、本当に美味しかったです^^
しっとりしていてサワークリームはレアな感じで…
何個でも食べられちゃう勢いでした!

料理作り全般に言える事ですが、特にお菓子やケーキは、分量をきちっと
守ってひとつひとつ丁寧に作る事が成功のカギではないのでしょうか。
エラそうな事を言ってますが、実際は私全然できません(笑)
いくつもの工程を重ね時間をかけて、美味しいケーキを
作れる人は天才だと思います!

こんな心のこもったお料理をレストランでは日々提供させて頂いております。
12月からはがらっとメニューも変わりますのでどうぞご期待ください♡

和食からは毎年好評のとらふぐ会席が登場です!
洋食ではクリスマスの期間限定でノエルコースがお目見え♪

和食も洋食も甲乙つけがたいのでぜひ2泊して
どちらも召し上がってみて下さいね~^^

ご予約お待ちしております。
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