こんにちわ。
料理長の肥田です。
単身赴任生活も早や３年が過ぎ、
私のかわいい孫たちに「じいはいつ帰ってくるの？」
と言われると、つい胸がキュンとしてしまいます。
今年の夏は、その孫たちも勝浦に遊びに来るようです。
そしてバーベキューを楽しみにしております。
私の地元の伊豆は山、海に囲まれ
ここ勝浦と非常によく似た環境であります。
特に海の幸は、伊勢海老や鮑、さざえなど
勝浦も伊豆も同じように美味しい！
しかし勝浦は、旬の鰹が格段に美味しいと思います。
私が担当している洋食では、鰹料理と言われても
ピンと来ない方がいらっしゃると思いますが、
マリネにしても良し、ソテーしても良しと
色々なメニューに使えるのではないでしょうか。
さて、タイトルの「お気づきでしょうか」という
問いかけですが。。。
ただいま洋食の季節メニューとして
「伊勢海老と黒毛和牛」のコースがあります。
伊勢海老はグリエにして、あっさりとした
トマトソースで召し上がっていただき、
メインの黒毛和牛のグリエは、
お客様の目の前で調理し、フランベの炎も楽しんでいただけるような演出もございます。
さてそこで。。。
私の趣味である「メガネ」収集ですが、
ほぼ毎日変えるほどメガネ好きなのです（笑）
お客様の目の前で調理するとき
どんなメガネをかけているでしょうか。。。
それも楽しみとしていただき、
伊勢海老と黒毛和牛のコースをお楽しみいただきたいと思います。
