勝浦

レストランおすすめ情報

2010/10/11

My Harvest
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こんばんは　フロント益田です。　
こちらは今私が最もおすすめする「戻り鰹の刺身」です。
春、黒潮を北上した初鰹（のぼり鰹）は三陸沖でたっぷりと栄養を蓄え、戻り鰹として南下してまいります。戻り鰹の特徴は餌の豊富な海域で夏を過ごし脂の乗り切った旬の若い鰹です。
左側の切り身の銀色の部分は皮ではなく皮下脂肪で、お腹辺りの最も脂ののった美味しい部分です。是非ご賞味ください！

My Harvest
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勝浦

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