1合 880円
おはようございます。
レストランの益田です。
朝晩と1枚上着が必要な季節となり、レストランでは刺身や魚料理に日本酒をちびちびと飲まれる方が多くなってきました。
そんな光景に影響され、私も帰宅してから辛口のお酒を冷やでいただき、秋の夜長を愉しみました(^^)
さて本日はレストラン旬彩で販売しております日本酒の「岩の井」をご紹介いたします。
勝浦の隣り町の「御宿」で作られ、山廃仕込み辛口純米酒です。
山廃仕込みは日本酒を作る工程で、手間と時間を必要とし酒母造りが終わるまでに約4週間を要す為、
この製法を未だ続けている蔵元はわずか全体の0.09％しかないそうです。
これを聞いただけでも、呑んでみたくなりますね。
この製法により、豊富なアミノ酸が深い旨味とコシのある味わいの酒が出来上がるという事です。
是非、レストラン旬彩でご賞味ください！
