伊東

炭火会席　竹のうち　料理紹介

2016/12/12

My Harvest
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竹のうち12月の炭火会席「一碧」「一豊」の料理を紹介させていただきます。

先附：柚子釜蒸しという料理ですが、
柚子の中身をはずして器変わりにします。
中には帆立貝　ずわい蟹　占地　百合根などを盛り込み、
強火で蒸しあげた後、仕上げに鼈甲餡を掛けます。
　
柚子の香りとともに是非、お楽しみください。　

My Harvest
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伊東

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