伊東

【2021年05月05日】5月 竹のうちデザート!

皆様こんにちは。
竹のうちの焼き場をしている川畑です。
本日は5月の竹のうちのデザート【ニューサマーオレンジのクレープシュゼット】の紹介をしたいと思います。

5月に入りニューサマーオレンジが旬の季節になりました。
今回はそんな旬なニューサマーオレンジがまるごと味わえるデザートを作りました。

クレープは全粒粉と薄力粉を混ぜて、モチモチとして小麦が香るような配合にしてみました。
ソースは砂糖を焦がしてカラメルを作り、そこにニューサマーオレンジジュース、皮を一緒に加えてより一層香りがするように仕上げました。
丹那牛乳アイスは真ん中に添えてありますので、ニューサマーオレンジの果肉に砂糖をかけガスバーナーで炙った物と一緒にお召し上がりください。
今回も甘さは控えめに、食後口がさっぱりするよう意識して作りました。

クレープシュゼットはフランベしているイメージが強いと思いますが、一応焼き場の端っこでオレンジのリキュールをフランベしてソースに入れています。(笑)
肉を藁で炙る時と比べるとすごく火が小さいですが・・・
旬のニューサマーオレンジを皮から果汁まで満喫できますので、ぜひ食べてもらいたいものです。

ぜひ伊東ハーヴェストにお越しの際は竹のうちをご利用ください。
心からお待ちしております。

Entry by 洋食調理 川畑隆太郎

最近のブログ記事

【2021年05月13日】伊東の足湯

こんにちは!洋食調理の三浦です。伊東に来て温泉に浸かり、気持ちをリラックスさせたい!!そんなお客様にオススメの無料の足湯...

【2021年05月11日】休日の発見

皆様、こんにちは!フロントの保坂です。最近皆様にご挨拶を差し上げる機会が多くて大変嬉しく思います。今回は、伊東駅周辺のお...

【2021年05月09日】毎年恒例!

皆様こんにちは!レストラン成瀬でございます。だんだんと暖かいを通り越して暑い日も増えて参りましたね。ということは、tsu...

【2021年05月07日】第2回朝活ウォーキングイベント!

皆様こんにちは!フロント須藤です。今回は、5/9と5/31に開催される【ウォーキングイベント】のご案内です!前回のイベン...

【2021年05月06日】絵手紙パック

皆様、こんにちは。フロントの保坂です。本日は売店に新しく入荷された絵手紙パックについて、ご紹介させていただきます。絵手紙...

年別アーカイブ

2021年
2021年05月(8) 2021年04月(18) 2021年03月(15) 2021年02月(13) 2021年01月(14)
2020年
2020年12月(15) 2020年11月(14) 2020年10月(12) 2020年09月(28) 2020年08月(24) 2020年07月(29) 2020年06月(26) 2020年05月(12) 2020年04月(25) 2020年03月(15) 2020年02月(18) 2020年01月(11)
2019年
2019年12月(22) 2019年11月(17) 2019年10月(20) 2019年09月(24) 2019年08月(21) 2019年07月(25) 2019年06月(25) 2019年05月(25) 2019年04月(13) 2019年03月(14) 2019年02月(14) 2019年01月(21)
2018年
2018年12月(20) 2018年11月(18) 2018年10月(24) 2018年09月(21) 2018年08月(25) 2018年07月(23) 2018年06月(26) 2018年05月(24) 2018年04月(19) 2018年03月(23) 2018年02月(15) 2018年01月(6)
2017年
2017年12月(9) 2017年11月(11) 2017年10月(24) 2017年09月(22) 2017年08月(24) 2017年07月(26) 2017年06月(25) 2017年05月(28) 2017年04月(24) 2017年03月(22) 2017年02月(20) 2017年01月(27)
2016年
2016年12月(38) 2016年11月(9) 2016年10月(21) 2016年09月(17) 2016年08月(18) 2016年07月(19) 2016年06月(14) 2016年05月(15) 2016年04月(19) 2016年03月(7) 2016年02月(9) 2016年01月(10)
2015年
2015年12月(10) 2015年11月(9) 2015年10月(7) 2015年09月(16) 2015年08月(12) 2015年07月(22) 2015年06月(22) 2015年05月(26) 2015年04月(10) 2015年03月(8) 2015年02月(11) 2015年01月(8)
2014年
2014年12月(4) 2014年11月(3) 2014年10月(5) 2014年09月(4) 2014年08月(2) 2014年07月(4) 2014年06月(7) 2014年05月(13) 2014年04月(8) 2014年03月(5) 2014年02月(10) 2014年01月(5)
2013年
2013年12月(10) 2013年11月(6) 2013年10月(9) 2013年09月(9) 2013年08月(10) 2013年07月(12) 2013年06月(10) 2013年05月(9) 2013年04月(9) 2013年03月(5) 2013年02月(5) 2013年01月(5)
2012年
2012年12月(3) 2012年11月(4) 2012年10月(7) 2012年09月(4) 2012年08月(1) 2012年07月(3) 2012年06月(7) 2012年05月(12) 2012年04月(5) 2012年03月(10) 2012年02月(4) 2012年01月(6)
2011年
2011年12月(9) 2011年11月(8) 2011年10月(5) 2011年09月(6) 2011年08月(2) 2011年07月(6) 2011年06月(9) 2011年05月(7) 2011年04月(7) 2011年03月(5) 2011年02月(6) 2011年01月(9)
2010年
2010年12月(16) 2010年11月(13) 2010年10月(15) 2010年09月(17) 2010年08月(5) 2010年07月(12) 2010年06月(7) 2010年05月(8) 2010年04月(10) 2010年03月(19) 2010年02月(27) 2010年01月(8)
2009年
2009年12月(7) 2009年11月(4) 2009年10月(8) 2009年09月(4) 2009年08月(6) 2009年07月(4)