こんにちは！洋食調理の三浦です。
夜空を見ると星が綺麗に見えるようになりました。
【旬彩 tsu･ba･ki】の夕食ブッフェでは、潮鰹を使ったお料理を3種類ご提供しております。
左から、[潮鰹の出汁でとった茶碗蒸し]
潮鰹の出汁を合わせた卵液に、銀杏と椎茸を入れて茶碗蒸しにしております。
[潮鰹トマトのブルスケッタ]
潮鰹のパンチの効いた味わいをアンチョビに見立て、オリーブオイルでコンフィにいたしました。
[いずみ鯛のカルパッチョ 潮鰹ドレッシング田子節と共に]
潮鰹とオリーブオイル、白ワインビネガーを合わせたソースで、薄切りのいずみ鯛をいただくカルパッチョです。
潮鰹のお料理は、12月13日まで期間限定でお出しております。
お越しの際には是非召し上がってください。
