伊東

【2020年10月24日】静岡を食べよう!

皆さんこんにちは。
竹のうちで焼き場をしている川畑隆太郎です。

今回は11月27日から始まる“静岡を食べよう第25弾”の【遠州灘の虎河豚会席】の紹介をしたいと思います。

まず初めに、メニューの流れは先付け→造り→揚げ物→鍋→食事→デザートとなります。

先付けは三点盛りになっています。
河豚と白菜の和え物、河豚皮の煮凝り、河豚真丈の美味出汁餡です。
特に河豚の煮凝りはさっぱりとして、河豚の旨味が感じられとても美味しかったのでお勧めです。

次に河豚を薄造りにしたお刺し身で、こちらはポン酢でお召し上がりください。

揚げ物は酒と薄口醤油で下味を付け、ぶつ切りにした河豚をカラっと揚げた物になります。
私も初めて河豚の唐揚げを食べましたが、今まで食べた揚げ物ランキング上位に入るくらい美味しかったです。
河豚も淡泊な魚ですので、口にしつこい油が残らなく、何個でも食べれそうな勢いでした。

メインの鍋では静岡の地野菜と共に、河豚を楽しんで頂けたらと思います。
締めは雑炊かうどんを用意しておりますので、お好きな方をお選びください。


約一か月間だけの限定ですのでぜひ伊東にお越しの際はお召し上がり頂けたらと思います。。一日三組限定ですので、ご予約はお早めにお願いします。
竹のうちへのご来店心よりお待ちしております。

Entry by 洋食調理 川畑隆太郎

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