皆さんこんにちは。
竹のうちで焼き場をしている川畑隆太郎です。
本日は9月26日から始まる鱧鍋の紹介をしたいと思います。
まず、鱧鍋のメニューの流れは、先付け→造り→鍋→食事→デザートの順番でご提供いたします。
先付けは三点盛りで、鱧のかき揚げ、鱧鮨、鱧皮を刻み土佐酢に漬け込んだものを胡瓜と生姜と和えた酢の物です。
お造りはプリフィックス同様、伊東港から仕入れた新鮮な地魚が三種付いております。
日々珍しい魚も仕入れていますので、お客様が食べたことがないような魚も食べられるかもしれません。
鍋の具材の野菜は、静岡県産のレタス、玉葱、原木椎茸とシンプルになっており、鱧の味を邪魔しないようにさらっと召し上がれると思います。
食事は静岡県産のそうめんか、雑炊(コシヒカリ)をチョイスする事が出来ますので、お好みでお選びください。
デザートは丹那牛乳で作った牛乳アイスになります。
こちらの鱧鍋コースは10月末まで提供しておりますので、ぜひ旬の鱧をお楽しみ頂けたらと思います。
少し先の話になりますが、11月2日からは遠州灘の河豚コースも始まりますので、そちらも追々紹介したいと思います。
コロナ対策もできる限り行い、安心してお客様が食事出来るように心掛けております。
大変な時期ではありますが、伊東にお越しの際はぜひ竹のうちをご利用ください。