皆さんこんにちは。
洋食調理の川畑です。
本日は、竹のうちのデザートの紹介をしたいと思います。
７、８月で提供しているデザートは、丹那牛乳プリンと玉蜀黍のエスプーマです。
伊東ではロイヤルエクスプレスと事業提携をしております。
その際に使用しているエスプーマの機材で伊東オリジナルデザートを完成させました。
デザートの下半分は静岡県函南市のブランド牛乳[特濃丹那牛乳]のプリンになっています。
上半分は、国産の玉蜀黍と蜂蜜をを入れエスプーマを作り、その上に静岡県産のとうもろこし[ピュアホワイト]とアクセントにフィアンティーヌをかけています。
全体的に甘さ控えめで、食事後にはさらっと食べてしまう仕上がりとなっておりますので、是非お召し上がりください。
７、８月に伊東のハーヴェストにお越しの際は竹のうちをご利用してください。
心よりお待ちしております。
