皆様こんにちは、和食調理の青木です。
まだまだ寒い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか。
今回は竹のうちのプリフィックスコースの魚料理を紹介したいと思います。
プリフィックスコースの魚料理は鯛や金目鯛、鮑、地魚の姿焼きなどから選んで頂けます。
そのなかから今回は地魚の姿焼きを紹介したいと思います。
地魚の姿焼きはその日の漁で取れた魚から選んで頂けます。
魚の種類はその日によって変わりますが、最近ではメバルや伊佐木、カマスなどがあります。
2月から姿焼きの魚は塩焼きか浜名湖海苔の餡のどちらかを選らんで頂けるようになりました。
塩焼きはさっぱりとした塩の味と魚の味を楽しんでいただけます。
柑橘の果物を添えてありますのでお好みでお使いください。
浜名湖海苔の餡は浜名湖産の生海苔を使った餡とともに召し上がれます。
生海苔の磯の風味と魚の味を楽しんでいただけます。
浜名湖海苔の餡は3月末までの提供になるのでそれまでに是非食べてみてください。
体調を崩しやすい時期ですがお体にお気をつけください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。