新年明けましておめでとうございます。
皆様こんにちは、和食調理の青木です。
お正月も終わり皆様いかがお過ごしでしょうか。
今回は竹のうちのプリフィックスコースのデザートを紹介したいと思います。
１月、２月のデザートは人参とみかんの羊羹と梅ムースです。
羊羹は白餡に人参のペーストと伊東みかんジュースをまぜ固めています。
人参の風味とみかんの味の羊羹をぜひ食べてみてください。
梅のムースは、梅酒のアルコールをとばしたものに月ヶ瀬梅のシロップ、生クリーム、砂糖をまぜムースにしています。
ムースの上には月ヶ瀬梅の梅干しで作った梅のコンポートと月ヶ瀬梅のシロップのジュレをのせています。
梅の風味の感じられるムースをぜひ食べてみてください。
寒い日が続きますが体調を崩されないようお気をつけください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
