伊東

【2020年01月13日】1月2月 竹のうち デザート

新年明けましておめでとうございます。

皆様こんにちは、和食調理の青木です。

お正月も終わり皆様いかがお過ごしでしょうか。


今回は竹のうちのプリフィックスコースのデザートを紹介したいと思います。

1月、2月のデザートは人参とみかんの羊羹と梅ムースです。

羊羹は白餡に人参のペーストと伊東みかんジュースをまぜ固めています。

人参の風味とみかんの味の羊羹をぜひ食べてみてください。


梅のムースは、梅酒のアルコールをとばしたものに月ヶ瀬梅のシロップ、生クリーム、砂糖をまぜムースにしています。

ムースの上には月ヶ瀬梅の梅干しで作った梅のコンポートと月ヶ瀬梅のシロップのジュレをのせています。

梅の風味の感じられるムースをぜひ食べてみてください。



寒い日が続きますが体調を崩されないようお気をつけください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

Entry by 和食調理 青木

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