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伊東

レストラン 竹のうち 楓、舞コース 金目鯛カルパッチョ

2019/07/19

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皆様 こんにちは、竹のうち調理の山口です。今年は少し長めの梅雨が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。さて今回ご紹介させていただくのは、レストラン竹のうちのコースの中の洋風コース楓と舞の一品 金目鯛のカルパッチョです。伊東産の金目鯛をレモンバージンオイルでマリネして、ベビーリーフを盛りつけ、静岡産のトマトのエキスのジュレをかけてあります。 とてもさっぱりして金目鯛とマッチしています。是非ともお召し上がりいただきたい一品です。
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