箱根甲子園

【2019年05月22日】おすすめの逸品♪

皆様こんにちは!
いかがお過ごしでしょうか。

今回は、フレンチコース“モンテ・メール”よりおすすめの逸品をご紹介致します。
“モンテ・メール”という言葉はフランス語で“山と海”の意味があり、山の幸と海の幸をふんだんに使ったメニューで構成されております。
その中でも、2品目オードブルをご紹介致します。

今回のオードブルでは、富士山の清らかな湧水で育った“紅富士鱒”のマリネをメインにオリジナルのソースと付け合わせを盛り付けております。
マリネは蜂蜜、オリーブオイル、岩塩で和え、甘味な仕上がりとなっております。マリネの周りには、お野菜や魚介のお魚を盛り付け、トマト風味のソースに香草を混ぜ込んだ酸味のあるソースをかけてお客様の元へお出ししております。

見た目も華やかですので、ぜひ皆様にお召し上がり頂きたい逸品です!ご来店、お待ちしております。

Entry by レストラン古川

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