VIALA箱根翡翠

【2016年05月06日】無垢品料理長を迎えて

皆様、こんにちは。
フロント奥にある全スタッフの紹介ボードの反響が楽しい藤澤です。ご宿泊の方は熱心にご覧になるようで、それで名前を覚えて頂く事もあります。
フロント・レストラン並びに厨房のスタッフも掲示しています。翡翠の料理にご興味のある方、料理人の熱いコメントも読んでみてくださいね。

さて、5月からその翡翠の料理監修が無垢品(むくしな)料理長に代わりました。日本橋「織音」やハーヴェストクラブ明神平・甲子園の料理長を経てきた人物ですので、ご存じの方も多いかもしれません。
実際、わざわざ料理長に会いに来られるファンの方も、何組様もお会いしてます。

実直で探究心の強い料理長から生まれる料理は、どれも鮮やかな旬の彩りと繊細な味わいがあり、多くの方に愉しんで頂けると思います。
ぜひ、今後ともレストラン一游をご利用下さいませ。

ちなみに、料理長に座右の銘を教えてもらうと
『美味求真』

し、渋ーー・・・。

Entry by レストラン 藤澤

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