VIALA箱根翡翠

【2015年05月24日】海の食材うんちく

こんにちは。
箱根翡翠フロントの大友です。

先日、久しぶりに趣味の釣りに行ってきました。
場所は静岡県沼津市です。
この辺りもだいぶ暖かくなってきたので、魚達も賑わい
を見せてきました。待っている間は色々と考え事をするのも
粋だと思っています。そこで、この辺りの魚類について様々
考えていました。

取り分け、この辺りの海は沿岸に黒潮が位置しています。
結果として流れも急で、栄養分が豊富な海を作ります。
当然、そのような環境下では鯵や鯖などの青魚は種類も多く、
型も大きく、筋肉質で大変質が良いと名の知れた土地です。

よく、お客様に「美味しい干物屋さんがどこか」とお伺いされる
ことがあります。小田原・沼津は鉄板でお勧めしています。
ただ、沼津市の清水港がオランダ産鯵、有数の貿易港なので、
「地魚」と書かれていなければ、ここからの輸入のものが多い
ともいわれています。
(オランダ産鯵も肉厚で食べ応えがある魚体で美味しいです!)

箱根翡翠でも近海の美味しい干物を使用しています。
和朝食膳や焼魚御膳はこれらを充分に活かした内容であります。
魚屋さんから特注で卸しているもので、干物の製造も特別に
行って下さっているそうです。当然、焼き方にも工夫している
ので、身はふっくら・皮はパリパリと美味しく焼き上げています。

リピーターの方々にとっては定番となっている同メニューで
ありますが、初めての方も是非!胸を張ってお勧め致します。
翡翠にお越しの際は召し上がってください。

Entry by 大友

最近のブログ記事

【2020年01月26日】温泉と施術の関係性

皆様 こんにちは。ザ・シークレットスパ 大村でございます。先日このブログからお客様との新たなご縁を頂き…。末筆にもかかわ...

【2020年01月26日】おすすめCAFE

先日、箱根宮ノ下にある、『naraya-cafe』に出かけてきました。箱根登山鉄道の宮ノ下駅のすぐ下にあり、山の傾斜に沿...

【2020年01月24日】雪積もる箱根

皆様こんにちは!青山でございます。寒い日が続く今、皆様はいかがお過ごしですか?箱根では雪が降り、温かいものが欠かせない日...

【2020年01月23日】廣津おすすめ日本酒呑み比べセット!

皆様こんにちは。レストラン唎酒師の廣津(ひろつ)です。今回はレストランで販売しております日本酒の紹介です。「静岡」、「神...

【2020年01月21日】「唐墨大根」お待たせしました。

皆様こんにちは。レストランの北島です。1月20日は暦上では「大寒」といわれ、1年で最も寒いとされる日だそうです。しかし暦...

年別アーカイブ

2020年
2020年01月(22)
2019年
2019年12月(24) 2019年11月(27) 2019年10月(23) 2019年09月(22) 2019年08月(24) 2019年07月(26) 2019年06月(23) 2019年05月(30) 2019年04月(28) 2019年03月(23) 2019年02月(20) 2019年01月(20)
2018年
2018年12月(20) 2018年11月(21) 2018年10月(23) 2018年09月(17) 2018年08月(10) 2018年07月(16) 2018年06月(10) 2018年05月(13) 2018年04月(10) 2018年03月(14) 2018年02月(11) 2018年01月(13)
2017年
2017年12月(17) 2017年11月(20) 2017年10月(19) 2017年09月(17) 2017年08月(24) 2017年07月(25) 2017年06月(18) 2017年05月(19) 2017年04月(21) 2017年03月(19) 2017年02月(20) 2017年01月(22)
2016年
2016年12月(15) 2016年11月(19) 2016年10月(28) 2016年09月(25) 2016年08月(20) 2016年07月(21) 2016年06月(19) 2016年05月(22) 2016年04月(20) 2016年03月(21) 2016年02月(26) 2016年01月(20)
2015年
2015年12月(28) 2015年11月(27) 2015年10月(30) 2015年09月(28) 2015年08月(26) 2015年07月(29) 2015年06月(27) 2015年05月(27) 2015年04月(27) 2015年03月(25) 2015年02月(18) 2015年01月(23)
2014年
2014年12月(24) 2014年11月(29) 2014年10月(31) 2014年09月(28) 2014年08月(30) 2014年07月(25) 2014年06月(25) 2014年05月(22) 2014年04月(10) 2014年03月(6) 2014年02月(7) 2014年01月(9)
2013年
2013年12月(10) 2013年11月(17) 2013年10月(12) 2013年09月(12) 2013年08月(16) 2013年07月(10) 2013年06月(16) 2013年05月(11) 2013年04月(9) 2013年01月(1)
2012年
2012年12月(1) 2012年11月(3) 2012年02月(1)
2011年
2011年12月(3) 2011年11月(1) 2011年09月(2) 2011年07月(3) 2011年06月(1) 2011年05月(2) 2011年04月(1) 2011年03月(3) 2011年02月(2) 2011年01月(5)
2010年
2010年12月(6) 2010年11月(12) 2010年10月(14) 2010年09月(13) 2010年08月(6) 2010年07月(6) 2010年06月(5) 2010年05月(7) 2010年04月(4) 2010年03月(3) 2010年02月(6) 2010年01月(2)
2009年
2009年12月(4) 2009年11月(1) 2009年10月(1) 2009年09月(7) 2009年08月(7) 2009年07月(11) 2009年06月(11) 2009年05月(10) 2009年04月(6) 2009年03月(6) 2009年02月(5) 2009年01月(7)
2008年
2008年12月(8) 2008年11月(10) 2008年10月(5) 2008年09月(10) 2008年08月(16) 2008年07月(7) 2008年06月(5) 2008年05月(5) 2008年04月(6) 2008年03月(1)