VIALA箱根翡翠

【2015年05月24日】海の食材うんちく

こんにちは。
箱根翡翠フロントの大友です。

先日、久しぶりに趣味の釣りに行ってきました。
場所は静岡県沼津市です。
この辺りもだいぶ暖かくなってきたので、魚達も賑わい
を見せてきました。待っている間は色々と考え事をするのも
粋だと思っています。そこで、この辺りの魚類について様々
考えていました。

取り分け、この辺りの海は沿岸に黒潮が位置しています。
結果として流れも急で、栄養分が豊富な海を作ります。
当然、そのような環境下では鯵や鯖などの青魚は種類も多く、
型も大きく、筋肉質で大変質が良いと名の知れた土地です。

よく、お客様に「美味しい干物屋さんがどこか」とお伺いされる
ことがあります。小田原・沼津は鉄板でお勧めしています。
ただ、沼津市の清水港がオランダ産鯵、有数の貿易港なので、
「地魚」と書かれていなければ、ここからの輸入のものが多い
ともいわれています。
(オランダ産鯵も肉厚で食べ応えがある魚体で美味しいです!)

箱根翡翠でも近海の美味しい干物を使用しています。
和朝食膳や焼魚御膳はこれらを充分に活かした内容であります。
魚屋さんから特注で卸しているもので、干物の製造も特別に
行って下さっているそうです。当然、焼き方にも工夫している
ので、身はふっくら・皮はパリパリと美味しく焼き上げています。

リピーターの方々にとっては定番となっている同メニューで
ありますが、初めての方も是非!胸を張ってお勧め致します。
翡翠にお越しの際は召し上がってください。

Entry by 大友

最近のブログ記事

【2020年06月05日】富士山

こんにちは!フロントの佐藤です。蒸し暑い日々が続いていますが、皆さまご体調お変わりございませんでしょうか。先日ふと写真を...

【2020年06月04日】山崎12年プレミアムハイボール!

皆様こんにちは。レストラン唎酒師の廣津(ひろつ)です。本日はラウンジの期間限定商品のご紹介です!現在ラウンジでは、入手困...

【2020年06月03日】救世主

こんにちは。先日、珪藻土バスマットが何故か急に真っ二つになったフロント田中でございます。皆様最近いかがお過ごしでしょうか...

【2020年06月02日】お初にお目にかかります。

皆様、初めまして。4月からレストラン一游に配属になりました、新入社員の柳田あすか(やなぎだあすか)と申します。皆様、お気...

【2020年06月01日】「湯もちお取り置きサービス」再開のお知らせ

こんにちは。今日の仙石原は曇り時々霧雨のお天気です。さて、しばらくお休みをさせて頂いておりましたが、箱根翡翠売店での、箱...

年別アーカイブ

2020年
2020年06月(5) 2020年05月(26) 2020年04月(29) 2020年03月(22) 2020年02月(25) 2020年01月(27)
2019年
2019年12月(24) 2019年11月(27) 2019年10月(23) 2019年09月(22) 2019年08月(24) 2019年07月(25) 2019年06月(23) 2019年05月(30) 2019年04月(28) 2019年03月(23) 2019年02月(20) 2019年01月(20)
2018年
2018年12月(20) 2018年11月(21) 2018年10月(23) 2018年09月(17) 2018年08月(10) 2018年07月(16) 2018年06月(10) 2018年05月(13) 2018年04月(10) 2018年03月(14) 2018年02月(11) 2018年01月(13)
2017年
2017年12月(17) 2017年11月(20) 2017年10月(19) 2017年09月(17) 2017年08月(24) 2017年07月(25) 2017年06月(18) 2017年05月(19) 2017年04月(21) 2017年03月(19) 2017年02月(20) 2017年01月(22)
2016年
2016年12月(15) 2016年11月(19) 2016年10月(28) 2016年09月(25) 2016年08月(20) 2016年07月(21) 2016年06月(19) 2016年05月(22) 2016年04月(20) 2016年03月(21) 2016年02月(26) 2016年01月(20)
2015年
2015年12月(28) 2015年11月(27) 2015年10月(30) 2015年09月(28) 2015年08月(26) 2015年07月(29) 2015年06月(27) 2015年05月(27) 2015年04月(27) 2015年03月(24) 2015年02月(17) 2015年01月(23)
2014年
2014年12月(24) 2014年11月(29) 2014年10月(31) 2014年09月(28) 2014年08月(30) 2014年07月(25) 2014年06月(25) 2014年05月(22) 2014年04月(10) 2014年03月(6) 2014年02月(7) 2014年01月(9)
2013年
2013年12月(10) 2013年11月(17) 2013年10月(12) 2013年09月(12) 2013年08月(16) 2013年07月(10) 2013年06月(16) 2013年05月(11) 2013年04月(9) 2013年01月(1)
2012年
2012年12月(1) 2012年11月(3) 2012年02月(1)
2011年
2011年12月(3) 2011年11月(1) 2011年09月(2) 2011年07月(3) 2011年06月(1) 2011年05月(2) 2011年04月(1) 2011年03月(3) 2011年02月(2) 2011年01月(5)
2010年
2010年12月(6) 2010年11月(12) 2010年10月(14) 2010年09月(13) 2010年08月(6) 2010年07月(6) 2010年06月(5) 2010年05月(7) 2010年04月(4) 2010年03月(3) 2010年02月(6) 2010年01月(2)
2009年
2009年12月(4) 2009年11月(1) 2009年10月(1) 2009年09月(7) 2009年08月(7) 2009年07月(11) 2009年06月(11) 2009年05月(10) 2009年04月(6) 2009年03月(6) 2009年02月(5) 2009年01月(7)
2008年
2008年12月(8) 2008年11月(10) 2008年10月(5) 2008年09月(10) 2008年08月(16) 2008年07月(7) 2008年06月(5) 2008年05月(5) 2008年04月(6) 2008年03月(1)