VIALA箱根翡翠

【2020年10月27日】11月お薦め会席『匠』~たくみ~

匠 箸染め

皆様こんにちわ。 レストランの大谷です。

11月を迎えまわりの木々も少しずつですが色染めはじめてきました。
また、朝晩との気温差もあり秋の訪れを肌で感じております。

今回ご紹介【匠】たくみのお品書きです。

箸染め 柿釜盛り 胡桃和え
お 椀 清汁仕立て 湯葉茶巾真薯 蟹 銀杏
お造り 本日のお魚より あしらい一式
焼八寸 烏賊肝和え かます小袖寿司 松笠慈姑 帆立松風
    栗茶巾 柿玉子 公孫樹南瓜カステラ 松葉牛蒡 
    真奈鰹巻繊
焚 合 甘鯛信州蒸し
酢の物 鮟鱇黒酢南蛮漬け
お食事 土鍋御飯
水菓子 洋梨羹 林檎甲州煮 ヨーグルトソース
    栗と小豆のアイス

こちらは料理長の無垢品が選りすぐりの食材と至極の贅を尽くしたお料理でございます。
また、季節を感じる構成で冷えた身体をほっこりと暖めていただけると思います。

ぜひ、味わって頂きたいと思います。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

会席『匠』 14300円 税込

Entry by レストラン 大谷

匠 お椀

匠 焼八寸

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