VIALA箱根翡翠

【2020年09月10日】秋の風物詩「鱧と松茸の土瓶蒸し」

皆様こんにちは。レストランの北島です。
時の流れは早く、あっという間に夏が終わってしまいましたね。7月は雨ばかりで、8月になってようやく夏らしい日が来たと思ったらもう秋の訪れです。つい最近までセミが鳴いていたと思うのですが、箱根の空にはトンボが飛んでいて季節の移ろいを実感しました。

さてレストランはというと、9月になり会席のお献立も変わり、すっかり秋の装いで皆様をお待ちしております。
今日はその中でも秋の風物詩、「鱧と松茸の土瓶蒸し」をご紹介いたします。

この時期の鱧は名残鱧と言って、1年で1番脂がのった状態のものでかつ旨味が凝縮した小ぶりのもののみを使っています。料理長無垢品の自慢の逸品です。一游にお越しの際は是非旬の1品をお試し下さいね。

土瓶蒸しは匠会席、いち游会席、姫会席、レストランでの鼓膳でご用意しておりまして、それぞれコースの中のお椀を追加料金1650円で「鱧と松茸の土瓶蒸し」に変更いただけます。数に限りがございますので、着席時の変更ですとご用意できない場合もございます。ご予約のタイミングで変更の旨をお申し付け頂ければ、確実にご用意ができます。

それでは秋の箱根でお待ちしております。

Entry by レストラン 北島

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