VIALA箱根翡翠

【2020年01月21日】「唐墨大根」お待たせしました。

皆様こんにちは。レストランの北島です。

1月20日は暦上では「大寒」といわれ、1年で最も寒いとされる日だそうです。しかし暦とは裏腹に、各地のスキー場では雪不足に悩まされるなど、記録的な暖冬になりました。

箱根では先日やっと雪が降りましたが、公共の交通機関にも特に影響のない軽微な積雪にとどまりました。箱根では雪上の足跡に注目すると、野生動物と思しき足跡が見つけられます。猫は足跡が特徴的で後ろ足と前足の足跡が近くなるので少し面白い足跡になります。猫のお散歩コースを見つけると可愛らしくて、ついつい追っかけてしまいます。

さて、話は変わりますが、レストランにて少し前から欠品しておりました単品の唐墨が復活しております。3~4週にわたって、毎日仕込み作業を繰り返しようやく完成いたしました。

調理場自慢の唐墨ですが、一緒に香りの強いお酒と合わせていただくのがオススメでございます。日本酒「黒牛」を熱燗にしていただくと寒い冬にぴったりの晩酌になるかと思います。

また、お時間はかかってしまいますが、ラウンジでもご注文いただけます。ラウンジでの一杯のおつまみに是非!

翡翠にいらっしゃった際には、ぜひご賞味くださいませ。お待ちしております。



単品 唐墨大根   ¥1,650

Entry by レストラン 北島

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