皆様、こんにちは。レストランの北島でございます。
今日は冬に咲く桜、山形の名産「啓翁桜」をご紹介したいと思います。
通常春に花を咲かせる桜ですが、この啓翁桜はつぼみが付いた枝を水に挿すだけで花を咲かせます。秋の冷え込みが早い山形において、その気候を利用し、冬に桜の花を咲かせる促成栽培の技術が発達しました。
水に挿してから1日ほどで開花し、満開、葉桜へと移ろう姿をお楽しみいただけます。
当レストランでは、12月31日の夜に水を挿し、２日に開花、３日には満開となり、お正月を華やかに彩ってくれました。
新年が明けて、はやくも1週間が過ぎましたが、皆様体調にお変わりはないでしょうか。箱根の冬もいよいよ重い腰を上げ、雪も降り始めております。
温かい春が待ち遠しいところですが、健康にお気を付けてお過ごしくださいませ。
